Керівництво з органічних дитячих затяжок Дайте мені хороші речі
Поділитися дописом "Посібник із безпечних затяжок"
- Google+
- Електронна пошта
(Шукайте запис у блозі Майї про органічні затяжки на веб-сайті доктора Френка Ліпманса в березні 2014 року.)
Хороше чи гірше, Cheerios вже давно є популярною першою їжею для немовлят; їх розмір і форма роблять їх ідеальним інструментом для тих, хто їсть нових людей, які прагнуть потренуватися у захопленні щипців. Десь приблизно на початку двадцять першого століття якийсь геній винайшов дитячу «затяжку», а потім ще більший геній створив органічну різновид, інший геній кинув трохи овочевих порошків і бум: ціле покоління дітей ніколи не буде тримати Cheerio між великим і вказівним пальцями.
Мої діти як діти, так і малюки їли багато затяжок, і першим словом мого племінника Тео було «затяжка». І тому ми вирішили дізнатись більше про дитячі затяжки.
Хоча всі ми знаємо, що Cheerios не настільки здорові, як вони стверджують, ми сподіваємось на органічні дитячі затяжки. Чи не можуть вони стати чудодійною їжею, до якої прагнуть усі батьки - переносною та безладною, привабливою для молодих їдачів, а також повною овочів, цільного зерна та поживних речовин? Як і найзручніший вибір батьків, органічні дитячі затяжки, душеючі, занадто гарні, щоб бути правдою.
Що не так із органічними дитячими затяжками?
Основна проблема дитячих затяжок полягає в наступному: всі вони виробляються в процесі, який називається екструзією. Екструзія передбачає змішування зерен з водою в пристрої, який називається «екструдер», який через високі температури та тиск обробляє зерна через крихітний отвір, щоб надати їм потрібну форму (у цьому випадку, затяжка, подібна до тієї, яку ви бачите, праворуч). Цей виробничий процес порушує цілісність поживних речовин зерен, розриває зв’язки жирних кислот, інактивує ферменти, підвищує глікемічний індекс їжі і часто знижує вміст вітамінів і мінералів. Через це неможливо назвати будь-які затяжки «хорошими» закусками, але нижче, в розділі «Хороші речі», ми дамо вам варіант, який найкращий з найгірших. Якщо ви хочете дізнатись більше про проблему з екструдованими зернами, перегляньте освітлювальну статтю Саллі Фаллон "Брудні секрети харчової промисловості".
Білі зерна: Багато затяжок виготовляються здебільшого з білого рису або інших нецільних злаків. Вибирайте сорти, першими кількома інгредієнтами яких є цільнозернова борошно або принаймні коричневе рисове борошно, хоча навіть органічний коричневий рис часто містить високий рівень миш'яку, тому його слід обмежити.
Міф про "зелену затяжку": Так, затяжка, якою насолоджується ваша дитина, - це чудовий смарагдовий колір, що змушує вас думати, що вона повна брокколі та капусти. І справді, ці затяжки містять порошкоподібні овочі, яким, на жаль, не вистачає всіх волокон справжніх овочів і які організм може не засвоювати так само, як справжні овочі. Плюс до цього, листка складається в основному із зерен, часто білих, тому поживний вміст овочевого порошку, ймовірно, незначний.