Кетон Rasberry - доповнення фактів та ефектів Live Science
Лорен Кокс, 23 червня 2017 р
Малина містить 200 молекул, які сприяють її виразному малиновому смаку. Один із них, малиновий кетон, був виділений виробниками харчових продуктів десятки років тому за його потужний запах. Цукерки зі смаком ягід, мило та свічки, виготовлені сьогодні, імовірно, використовують малиновий кетон. Зовсім недавно малиновий кетон знову привернув увагу громадськості, але цього разу як передбачуване засіб для схуднення.
Малиновий кетон насправді міститься в журавлині, ожині, а також у червоній малині, або у видах Rosaceae Rubus idaeus L. Червона малина є рідною для Європи, Північної Африки та Центральної Азії. Вони містять необхідні поживні речовини, включаючи бета-каротин та вітаміни A, E та C. У фруктах міститься лише слідова кількість кетону малини, тому в продуктах із ароматом ягід зазвичай використовується малиновий кетон, вироблений у лабораторії.
Близько 2010 року вчені помітили, що малиновий кетон має молекулярну структуру, подібну до капсаїцину, який є хімічною речовиною, що відповідає за тепло в перці чилі. Попередні дослідження також припустили, що капсаїцин запобігає набору ваги. У світлі цих висновків вчені провели дослідження на мишах та на тканинах людини, щоб з’ясувати, чи впливає кетон малини також на збільшення ваги.
Чи діє малиновий кетон?
"На даний час бракує надійних досліджень використання кетону малини для будь-якого стану здоров'я людини. Потрібні подальші високоякісні дослідження", - сказала Кетрін Ульбріхт, старший фармацевт Массачусетської лікарні в Бостоні та співзасновник Natural Standard Research Collaboration, в якому розглядаються дані про трави та добавки.
Проведено лише декілька попередніх досліджень, щоб розглянути кетон малини як засіб для схуднення, і жодне з них не проводилось у людей. Але дослідження на мишах або клітинах показали потенційний ефект зниження ваги. Дослідження, проведене в 2005 році на мишах, що харчуються дієтою з високим вмістом жиру, показало, що малиновий кетон запобігає набору ваги в печінці та збільшенню вісцерального жиру ("жиру на животі"), який оточує органи.
Інше дослідження показало, що кетон малини збільшує розщеплення ліпідів (молекул жиру) в жирових клітинах. У статті 2010 року в журналі Planta Medica також виявлено, що малинові кетони стимулюють жирові клітини для секреції більшої кількості білка адипонектину. Низький вміст адипонектину в організмі частіше зустрічається серед людей, які страждають ожирінням, та хворих на цукровий діабет 2 типу.