Кетони малини; Втрата ваги - Національні статті про харчування
В останні місяці доктор Оз рекламував малинові кетони як диво-спалювач жиру у своєму однойменному шоу. Він пояснює це речовиною, яка "обманює ваше тіло, щоб воно діяло так, ніби воно тонке", збільшуючи рівень гормону, який називається адипонектин. Оскільки цей гормон природним чином виражається у більш високих рівнях у людей, які від природи худі, доктор Оз каже, що кетони малини можуть "допомогти вашому тілу думати, що він худий".
Хто вони?
Кетон - це термін, який використовується для позначення певного хімічного зв’язку та будь-якої молекули, що містить цей зв’язок. Кетоновий зв’язок є дуже реакційноздатним, що може забезпечити ароматизацію молекули, що його містить.
Ароматизація означає, що ми можемо відчути молекулу як запах. Кетони малини є основною ароматичною сполукою червоної малини, і, отже, вони відповідають за запах малини. Завдяки цій функції малинові кетони використовуються в косметиці та парфумерії як запах з 1960-х років. Природно видобуті малинові кетони містять приблизно 1-4 мг на кілограм червоної малини. Не можна було б їсти достатньо малини, щоб отримати фізіологічно активну дозу. Через це кетони малини, що видобуваються природним шляхом, надзвичайно дорогі, і тому комерційні сорти часто синтезуються в лабораторії.
Дослідження щодо схуднення та малинових кетонів
Порада доктора Оза базується на двох дослідженнях, в яких брали участь миші, яких годували дієтами з високим вмістом жиру та високими дозами малинових кетонів (1-2% від ваги їжі). Ці миші не змогли набрати стільки ваги, як інші миші на тій же дієті. При обстеженні було встановлено, що миші, які годували малиновими кетонами, мали більш високий рівень гормону адпіонектину. Ще одне дослідження також виявило, що кетони малини сприяли розщепленню жиру всередині жирових клітин для збільшення втрати ваги мишей. Таким чином, малинові кетони стали мишами, що знижують жир.