Кхір-ер Годжа Хіра Гаджа; Індійські солодкі рецепти; Гаятрі; s Кухарська пляма
Це було одне солодке, яке я знайшов як у бенгальській, так і в кухні Одіші. Годжа/Гаджа - смажені солодощі у фритюрі, поширені в обох кухнях. Їх можна виготовити з паніром, мавою або майдою, а з різницею в інгредієнтах, назва змінюється. Я вже опублікував рецепт Ченна-гая в цій книзі, і тепер настав час для Хір Годжа. Це зроблено з комбінацією майда та мава. Я використовував домашню маву, і годжа вийшли чудовими.
З усіма тими мавами в ньому він такий насичений солодкий. Його також смажать у фритюрі, а потім занурюють у цукровий сироп. Я справді щаслива, що знайшла цей солодкий, оскільки він вийшов приголомшливим. Солодка зовні хрустка, всередині соковита і м’яка. Щоб зробити годжа, тісто формують шарами, і воно створює приємну повітряну всередині після смаження. Мій муженек скуштував це і знайшов це дивовижним. Мені довелося боротися, щоб утримати його від залишку партії, яку я надіслав до нього в кабінет наступного дня.