Кінцеві здорові бананові булочки Емі; s Здорова випічка
Здорові бананові міні-кекси з однією мискою
Після вихідних на початку березня на весілля та короткого візиту з батьками я в понеділок вдень повернувся до Південної Каліфорнії. По дорозі з аеропорту до свого будинку я зупинився у супермаркеті, повністю вражений над безплідними полицями проходу для випічки, які були переповнені інгредієнтами буквально за кілька днів до цього, а потім направився до бабусиного дому.
Для кожної поїздки, яку я повертаюся додому, моя дивовижна бабуся мило пропонує спостерігати за моїм собакою. Потрібно було трохи часу, щоб моє цуценя нарешті зігрілося до двох маленьких собачок моєї бабусі, але вони тепер дуже добре уживаються: троє вивчають задній двір, згортаються на дивані і навіть сплять в одному ліжку разом у ніч.
Звичайно, це було б ліжко моєї бабусі ... Що залишає для неї дуже мало місця!
Коли я забрав свою собаку після цієї конкретної поїздки, моя бабуся повідомила, що вона була чудовим гостем, як і зазвичай, передаючи мені мій контейнер з собачим кормом і миску з їжею. Бабуся також відправила мене додому з подарунком ...
Пучок крапчастих бананів! Вона знає, як я люблю випікати з ними, тож, коли ті, хто стоїть на її прилавку, надто дозрівають, щоб їсти, вона передає їх мені.
Хоча я зазвичай збиваю буханець свого улюбленого бананового хліба, я знав, що мені потрібно трохи проявити творчість саме з цими бананами. У продуктовому магазині не було яєць та грецького йогурту - двох основних інгредієнтів у моєму класичному рецепті бананового хліба!
Після невеликого мозкового штурму та трохи налаштування, той самий солодкий знайомий запах розповзався по моїй кухні, але замість батона бананового хліба в моїй духовці ...
Це походило від них Здорові бананові міні-кекси з однією мискою ! Вони мають такий же смачно-солодкий і фруктовий смак, як мій улюблений банановий хліб, а також таку ж надзвичайно вологу та схожу на пиріг текстуру. Однак ...
Ці здорові бананові мафіни не містять яєць, масла, молочних продуктів, рафінованого борошна та цукру! Вони також мають 35 калорій!
І з тим, як сильно я їх любив ... Я відразу ж запікав другу партію з ще одним пучком коричневих бананів на своєму прилавку, як тільки закінчив їх усі!
ЯК РОБИТИ КРАЩІ ЗДОРОВІ БАНАНСЬКІ МАФФІНИ
Давайте розглянемо, як зробити найкращі в житті здорові бананові кекси! Здається, ви дійсно насолоджуєтесь рецептами з однієї чаші, якими я нещодавно ділився, і це мене радує ... Оскільки рецепти з однієї чаші зазвичай призводять до меншої кількості посуду для миття! 😉 Тож я вирішив зробити цей здоровий рецепт міні-кексів з бананів без яєць та молочних продуктів ще одним рецептом на одну чашу!
Для початку візьміть свою улюблену миску та кілька перестиглих бананів. Банани ОБОВ’ЯЗКОВО бути перезрілим! Вони повинні бути повністю коричневими або чорними, без видимого жовтого. Для цього є причина ...
Оповіщення ботаніка # 1: Стиглі банани
Повністю коричневі або чорні банани містять набагато більше природної солодкості, ніж чисто жовті! Вони також м’якші, вологі і мають сильніший фруктовий смак.
Тому використання неймовірно перестиглих бананів призводить до сильнішого бананового смаку, по-справжньому вологих кексів (з тією ж текстурою, що і кекси!), І означає, що вам не потрібно додавати занадто багато додаткового підсолоджувача. Я називаю це безпрограшним!
Примітка: Якщо ви використовуєте жовті (або переважно жовті) банани, ваші міні-кекси будуть більш сухими, ніжними та на смак майже не солодкими. Так гарненько, гарненько ... Будьте терплячі і нехай ваші банани повністю перезріють, перш ніж використовувати їх у цьому рецепті!
Далі ви додасте невелику кількість розтопленого вершкового масла, розтопленого веганського масла або розтопленого кокосового масла. На відміну від багатьох традиційних рецептів, які вимагають від ¼ до ½ чашки олії, для цього рецепта вам потрібно лише ½ столової ложки. Це дійсно допомагає зберегти ваші здорові бананові кекси з низьким вмістом калорій та низьким вмістом жиру!
Порада. Якщо ви використовуєте веганське масло (наприклад, таке!) Або кокосове масло, то ваші здорові бананові кекси будуть повністю веганськими, без молочних продуктів і без яєць!
На даний момент у більшості традиційних рецептів булочок із бананами ви додаєте яйце-два ... Але не в ці! Правильно - ваші здорові бананові мафіни не містять яєць!
Оповіщення ботаніка # 2: Замінник яєць
Замість яєць ви будете використовувати… бананове пюре! Це не просто забезпечує фруктовий смак і природну солодкість. Пюре з банану також виступає як замінник яєць, додаючи вологу та зв’язуючи інші інгредієнти, тому він також робить ці здорові бананові міні-кекси без яєць! Такий кумедний трюк з випіканням, правильно?
Також на відміну від традиційних рецептів? У ці здорові бананові булочки не входить цукор! Натомість ви будете використовувати один з моїх улюблених інгредієнтів, щоб підсолодити їх: рідку стевію. Стевія - це підсолоджувач без калорій на рослинній основі, який не містить нічого вишуканого чи штучного (він же чистий!). Це також дійсно зосереджено. Вам потрібно лише 1 чайна ложка, щоб підсолодити всю партію, що еквівалентно майже ½ склянки цукру!
Порада: Багато брендів та продуктів стевії мають різний рівень солодкості, тому використовуйте той самий, що і я, для найкращих результатів! Я купую його в Інтернеті тут, тому що це найкраща ціна, яку я знайшов, і мені подобається, як я не помічаю якихось дивних присмаків, як у деяких інших продуктах стевії. (Ви також будете використовувати його у всіх цих моїх рецептах - це не одноразовий інгредієнт!)