Кінцевий зимовий салат
Від Наталі Перрі з тарілки Перрі.
вага подрібненої капусти
Маленький лимон, сок
Оливкова олія екстра вірджин
подрібнені овочі, такі як брюссельська капуста, капуста, морква
Середні яблука, порошкові та нарізані кубиками
Цукати пекан (див. Примітку)
вага Посипаний козячий сир
Смажений кабачок з масляного горіха (див. Примітку)
Для одягання:
Червоний винний оцет
Цільнозернова або діжонська гірчиця
Чистий кленовий сироп
Чорний мелений перець
Оливкова олія екстра вірджин
Покладіть подрібнену капусту у дуже велику салатницю. Додайте лимонний сік та оливкову олію. Використовуйте руками масаж лимонного соку та оливкової олії в зелень, приблизно хвилину або близько того. Зелень повинна злегка в’янути і приймати насичений зелений колір.
Додайте до миски інші подрібнені овочі/зелень, а також подрібнене яблуко та пекан.
Зробіть заправку, поєднавши всі інгредієнти заправки у скляній посудині або баночці з кришкою. Енергійно струшуйте протягом 30 секунд, а потім залийте ним салат. Добре перемішати.
Додайте розсипаний козячий сир, кабачок з масляного горіха та гранатові аріли зверху. Подавайте.
Примітки:
• Щоб приготувати зацукровані пекан, покладіть пекан в невелику сковороду з 1 столовою ложкою чистого кленового сиропу та 1 столовою ложкою цільнозернової гірчиці. Варіть на середньому повільному вогні, поки горіхи не підсмажаться і не злипнуться, 5-6 хвилин. У сковороді не повинно залишатися рідини. Додайте щіпку солі і вийміть з каструлі, щоб охолола, перш ніж додавати їх у салат.
• Щоб приготувати смажений кабачок з масляного горіха, покладіть кабачок на невеликий деко. Залийте 1 столовою ложкою олії авокадо та щіпкою або двома морської солі. Смажте при температурі 425 ° F, поки вона не підрум’яниться і не стане м’якою, приблизно 15–20 хвилин.
Після безлічі поблажливих страв (особливо під час канікул!), Я, як правило, хочу їсти свіжіші страви. Але такі, що не займають занадто багато часу, тому що я все ще одужую від усього приготування згаданої поблажливої їжі.
І підготовка до цих великих страв загалом: це все надзвичайно весело, але багато роботи, знаєте?
Моєю метою цього салату було щось свіже, барвисте, але все ж достатньо ситне, щоб стояти окремо як їжа. Але не вимагає багато подрібнення.
Ви будете раді почути, що цей салат перевіряє всі ці коробочки - включаючи сезонний.