Kind Cooking Мистецтво готувати їжу хворим шістдесят і мені
Ви один з багатьох людей, які доглядають когось, хто дуже хворий? Можливо, дружина, брат чи сестра, батько чи друг? Як ви добре знаєте, це дуже втомливе і складне завдання, однак багато в чому воно береться з любов’ю.
Можливо, ви перевантажені порадами, але я хотів би додати кілька думок про їжу.
Люди, які хворіють, рідко хочуть їсти. Ніщо не виглядає добре і не смакує, і вони просто підбирають все, що ви ставите перед собою. І тоді вони почуваються втомленими, не мають сил і не мають жодних шансів насолодитися днями, місяцями чи, можливо, роками, що залишились.
Під час написання книги про догляд за кінцем життя я взяв інтерв’ю у кухаря хоспісу, який займався заохоченням хворих людей їсти. Якщо вони з'їдять хоч трохи, сказав він, у них буде набагато краща якість життя.
Замість того, щоб постійно спати, він зазначив, що вони зможуть поговорити з родиною та друзями - і, коли буде потрібно, попрощаються. Можуть бути невирішені проблеми, і розмова важлива для того, щоб покласти їх на відпочинок. Це взагалі краще для хворої людини, а краще для тих, хто доглядає за нею.
Кухар, маючи багаторічний досвід, мав багато підказок. Дайте хворій людині якийсь вибір, де це можливо, оскільки вона матиме так мало областей, в яких вона може здійснювати будь-яке почуття контролю.