Киньте цукор, перейдіть Paleo, обійміться «Чистою їжею» Сила харчування знаменитостей IFLScience
Знаменитості в галузі харчування викликають у багатьох з нас почуття страху, заздрості та похвали. У той час як Гвінет Пелтроуз з групи вперше досягає статусу знаменитості в інших сферах, інші спочатку створюють собі ім'я в галузі їжі та харчування, незважаючи на те, що не мають офіційної кваліфікації з питань харчування. Подумайте, Піт Еванс, Сара Вілсон та Бель Гібсон, імперія харчування яких розпалася за останній тиждень.
Дієтологічні знаменитості часто пропагують “модні дієти”, це суворі дієти, які часто виключають цілі групи продуктів і не мають надійної наукової бази. Насправді вони часто демонструють нерозуміння біохімії та інших основних наук про харчування.
Палео Шлях Піта Еванса забороняє, серед іншого, зернові, бобові, молочні продукти та каву. Веб-сайт Еванса стверджує, що "Палео - це все про рівновагу", але насправді це все, крім збалансованого.
До того, як Белль Гібсон поставила під сумнів діагноз раку, вона рекламувала "чисте харчування", перешкоджаючи, серед іншого, споживанню глютену, молочних продуктів та генетично модифікованих продуктів. Вона сприяла “детоксикації”, яка передбачала “підщеплення вашої системи”, вживаючи лимонну воду, та калібрування “вашої травної та імунної системи”, вирізаючи такі фрукти, як банани та яблука.
Сара Уілсон «кидає цукор» і рекомендує вирізати фрукти протягом перших кількох тижнів своєї восьмитижневої програми «Я кину цукор», оскільки вона «дозволяє вам розірвати залежність від цукру, а ваше тіло перекалібрувати».
Не дивно, що Британська дієтологічна асоціація перелічила палео-дієту та дієту без цукру як дві з п’ятірки найгірших дієт знаменитостей.
Що стосується здорового харчування, ми знаємо, що працює. Австралійські дієтичні рекомендації можуть здаватися не такими сексуальними, як ці примхливі дієти, але вони є результатом кропіткої роботи з узагальнення найкращих наукових доказів того, що таке здорове харчування та як дієта може сприяти здоров’ю.
То чому ж знаменитості з питань харчування так сильно тягнуть? І який вплив це може мати?
Хороший
Знаменитості в галузі харчування зробили щось хороше у світі. Вони, безсумнівно, змінили харчові звички деяких своїх послідовників на краще. Це може включати збільшення споживання фруктів та овочів, відмову від додавання цукру та солі, їжі, таких як деякі каші для сніданку, і допомогу послідовникам, які страждають надмірною вагою або ожирінням, схуднути.