Кіпрська їжа
Традиційна кіпрська їжа
На Кіпрі їжа є основною причиною того, чому багато людей доживають до такої глибокої старості. Дослідження показали, що середземноморська дієта є одним із найздоровіших способів харчування у світі. Нижче наведено деякі страви, що використовуються в середземноморському способі харчування.
Оливкова олія та оливки, а також велика кількість свіжих фруктів, салатів та овочів - ось чому люди залишаються такими здоровими. Щоденний раціон свіжого хліба, картоплі, бобових (бобових) та свіжої риби прямо з моря - те, чим живе більшість людей.
Шматочок хрусткого хліба, оливки та сир часто їдять на сніданок разом з помідорами та огірком. Закуски включають такі соуси, як хумус, тарамосалата та баклажани та цацикі (йогурт з подрібненим огірком, м’ятою та часником), смачні страви, що їдять під час їжі, або просто теплий хліб з пітти.
Кіпрська картопля
Сільське господарство є одним з основних видів експорту острова, а червона кіпрська картопля походить із червоних сіл Фамагусти. Смажена картопля, чіпси та картопляне пюре з часником та оливковою олією (грец. - skordalia (σκορδαλιά) вимовляється як skor-thal-YA) - це лише деякі способи приготування цієї милої картоплі на острові.
Кіпрська їжа
Знаменитий у всьому світі Мусака - традиційна їжа Кіпру та Греції.
Виготовляється з кабачків з м’ясного фаршу (зазвичай з баранини), баклажанів, картоплі та покривається густим соусом бешамель.
Якщо ви вегетаріанець (як і я), легко замінити м’ясо кворна або сої (мусака, зроблена вище, була зроблена з квором). А можна просто залишити м’ясо і додати сочевицю та більше сиру
До їжі на Кіпрі також належать популярні страви із смаженого баранини, свинини, курки та риби, що подаються з картоплею, макаронами, рисом та бобовими (квасоля, сочевиця тощо), які часто дуже прості та легкі у приготуванні. Однією з таких страв є fassoulia yiahni. Відомий на всьому Кіпрі та в Греції та інших середземноморських країнах, він доступний, поживний і чудово зачищений місцевим хрустким хлібом.
Кіпрська їжа
Мезеди часто включають до двадцяти і більше маленьких страв.
Ці страви розміром від укусу є чудовим вступом до кухні Кіпру та включають фаршировані листя винограду та місцеві сири, такі як фета, халумі та каскаваллі.
Пряні ковбаски луканіка та пастурма та кефтеде (м’ясні кульки) - це лише деякі з багатьох смачних межед, які ви можете спробувати.
Кіпрська їжа
Рибальські човни доставляють найсвіжішу рибу та морепродукти прямо до ресторанів острова.
Серед найпопулярніших місцевих страв - кальмари (смажені кальмари) та барпуні (червоний кефаль).
Кіпрська їжа
Вегетаріанські страви
Вегетаріанці можуть добре харчуватися на Кіпрі, оскільки багато страв не містять м’яса. Хоча більшість кіпріотів люблять шашлики та запіканки, є також багато страв, приготованих з овочів, бобових та макаронних виробів, таких чудових для вегетаріанців!
Наприклад, є фаршировані овочі Єміста та Лахана (зелений овоч, схожий на шпинат, але не такий солодкий).