Кисло-солодкий яловичий суп з капусти Рецепт - голодний синій птах
Кисло-солодкий яловичий суп з капусти
простий та втішний суп старовинного світу, приготований з яловичих коротких ребер, капусти, духмяного перцю, коричневого цукру та червоного винного оцту. Майже настільки ж добре, як у Сесіла у Сент-Полі, штат Міннесота!
Коли ми жили в Сент-Паулі, штат Міннесота, одним з наших улюблених місць було гастроном Сесіль. Полюбив це місце і ЗАВЖДИ дістав рубім та чашку капустяного супу. Той суп
кисло-солодке, з ніжними шматочками яловичини в бульйоні на основі томатів з капустою.
Я жадаю цього супу, і нещодавно натрапив на рецепт капустяного супу в своїй місцевій газеті, який звучав подібним чином. Автор їжі каже, що він заснований на версії його мами. Я спробував, і цей кисло-солодкий суп з яловичої капусти точно такий, як у Сесіль!
ІНГРЕДІЄНТИ
У цьому рецепті використовуються яловичі короткі ребра, які є улюбленими моїми, трохи цибулі та тушкованих помідорів. Ароматизатор в основному отримується із запашного перцю, як цілих ягід, так і меленого. А кисло-солодке - від коричневого цукру та червоного винного оцту. Ніякого курячого або яловичого бульйону, просто вода і кип’ятіння на повільному вогні, поки бульйон не набере потрібну концентрацію.