Китайські голубці зі свинини та капусти, приготовані на пару Рецепт хорошої їжі

Бріджит Гафнер

Для приготування свинини потрібна м’яка рука: це слід робити до кінця, але будьте обережні, щоб не переварити її, оскільки це може зробити її сухою.

капусти

Інгредієнти

1 ручка імбиру, очищеного від шкірки

1/2 пучка коріандру, включаючи стебло і корінь, дуже добре промиваємо

2 зелені цибулини, подрібнені

3 гриби шиітаке, замочені до розм’якшення у киплячій воді, а потім зціджені

300г свинячого фаршу

1 ст. Ложка шао сін рисового вина

1 1/2 ст.л. легкого соєвого соусу

щіпка меленого білого перцю

1 ч. Ложка кунжутного масла

1/2 китайської капусти

1 ч. Ложка кунжутної олії, трохи китайського чорного оцту, вилитого в посуд для занурення, для подачі

Метод

1. У ступці товчіть імбир, стебло і коріанд коріандру (зарезервувавши листя для гарніру) та зелену цибулю до дуже тонкої пасти. Це також можна зробити в кухонному комбайні; тільки переконайтеся, що паста цілком дрібна.

2. Видаліть і викиньте стебла грибів шиітаке, а гриби дрібно наріжте.