Китайський рецепт баклажанів з гострим часниковим соусом Парний кухонний рецепт
Це швидкий і простий рецепт китайських баклажанів із гострим часниковим соусом, який викликає таку звикання. Плюс, шматочки баклажанів такі ніжні, що вони майже тануть у роті.
Чому цей китайський рецепт баклажанів такий хороший
- Ан справжній китайський рецепт баклажанів, натхненний одним з найбільш шанованих авторитетів китайської кухні, Фуксія Данлоп.
- Ви можете використовувати будь-який Японські або китайські баклажани навіть італійські глобус баклажани.
- Унікальний китайський соус, пікантний, солодкий і пікантний, який називається «Рибний ароматний», хоча в інгредієнтах немає риби!
Інгредієнти
- Рослинне масло
- Баклажани
- Червоний чилі
- Імбир, часник
- Цибуля
- Соєвий соус
- Китайський чорний оцет
- Цукор
Як зробити цей китайський рецепт баклажанів
Який тип баклажанів слід використовувати?
Ми вирощуємо в саду як китайські, так і японські баклажани, обидва з яких менш гіркі, ніж стандартний жирний сорт Глобус. Я чув, що кухарі потребують “солити” баклажани і давати їм сидіти, щоб виділити гіркі сполуки. Не потрібний для азіатського сорту!
Але будь-який сорт ідеально підходить для цього рецепту китайських баклажанів.
Шкірка японських та китайських баклажанів також значно тонша.
Хоча це китайський рецепт баклажанів, я використовував японський сорт баклажанів (моя китайська рослина була до кінця свого життєвого циклу і лише вискакувала баклажани).
Окрім простого запікання, це справді єдиний спосіб, яким я часто готую баклажани - це чудова смакова вечірка - чилі, часник, соєвий соус і трохи чорного оцту, щоб збалансувати смак.