Класичний праліне з південного пекану - Дім Неш їсть
Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.
Немає нічого подібного до старомодних південних пеканських праліне! Це розтоплене в роті частування - це щось середнє між печивом та цукерками, воно завантажене хрустким пеканом, маслом та казковим смаком коричневого цукру.
У мене також є версія шоколадного праліне! Якщо ви любите робити домашні цукерки, щоб ділитися з друзями та родиною, обов’язково перевірте мою легку домашню кору м’яти перцевої, старомодну домашню арахісову крихку та англійську іриску!
Під час нашої нещодавньої поїздки до Саванни, штат Джорджія, одне з перших справ, яке ми зробили, - це зупинитися на Рівер-стріт-Солодощі та взяти пару класичних південних пелінових праліне. Солодкий запах карамелі, випічки та шоколаду манить вас на вулиці, і в той момент, коли ви заходите до дверей, вам пропонують зразки їх знаменитих праліне.
Класичний праліне з пекан - це мій улюблений, але ви, хлопці, ви також можете отримати шоколадний праліне з пекан, і вони божественні.
Насправді там, на Рівер-стріт в Савані, є дві цукеркові крамниці, і я насправді віддав перевагу шоколадним пеліновим праліне від «Саванна Цукеркова кухня», трохи нижче від кварталу від «Солодощів Рівер-стріт». Але Рівер Стріт Солодощі приготували мої улюблені класичні пеліканіси.
За вихідні ми навіть здійснили кілька поїздок між двома магазинами, щоб лише перевірити. Тому що дослідження. Це важка робота, але хтось повинен це зробити.
Я хотів поділитися південними пеканіновими пралінами як частиною моєї серії American Eats, що представляє Грузію, оскільки вона виробляє більше пекан, ніж будь-яка інша держава в країні. Якщо ви любите пекан, ви можете також спробувати мій класичний пиріг з пеканом або ці декадентські батончики з чізкейком з пеканом.
Але праліне насправді потрапив до США від французьких кухарів у Луїзіані спочатку і часто асоціюється з Новим Орлеаном. Звідти вони поширюються по всьому Півдні і їх можна зустріти по всій території Джорджії, Південної Кароліни та інших південних штатів.
Також є жувальна версія з Техасу, яку робить і продає моя подруга Келлі з Kelly’s Kitchen Creation. Торік Келлі надіслала мені коробку своїх жувальних праліне, і вони райські. Ви можете замовити коробку з них тут, і вона доставить їх вам. Це не афілійоване посилання, і вона не спонсорувала цю публікацію. Я просто думаю, що світ Келлі і хотів поділитися з нею, оскільки її жувальні техаські праліне абсолютно відрізняються від цих південних пелінових праліне.
Що таке південні пеканінові праліне?
Праліне з південного пекану - це солодка цукерка, яка готується з пеканом, цукром, вершковим маслом та деякою формою молочних продуктів. Я бачив рецепти орехового праліну з використанням молока, вершків, наполовину, випареного молока і навіть пахта.
Я не випробував усіх варіантів у своєму рецепті пекаринових пралінів, замість цього вибравши замість випареного молока під час тестування рецептів, але я впевнений, що ви можете подати в рівних кількостях різні молочні страви, і все ж у вас праліне вийде чудово.
Праліне має чудову текстуру, яка тане в роті. Вони тверді і швидко клацаються, коли ви їх ламаєте, але вони не хрусткі (за хрускотом пеканів) і не тверді.
Хоча праліне найчастіше готують з пеканом, історично вони почали готуватися з мигдалем. Лише коли рецепт прибув до Америки з Франції, пекан став горіхом вибору для цього солодкого частування.