Клен овес, вирізаний із сталі - Вівсяна каша під скором; варіння на стегнах
За даними журналу Prevention, овес, вирізаний із сталі, має дещо нижчий глікемічний індекс і менше калорій, ніж овес 1. Існують певні суперечки щодо важливості цієї різниці 2, особливо тому, що інші інгредієнти, використовувані для складання вівсяної каші, швидше за все, матимуть сильніший вплив на загальну харчову цінність страви, ніж тип вівсяної каші, яка використовується для її виготовлення.
Зрештою, замінивши білий тост та варення, цукристі пластівці чи печиво будь-якими вівсяними пластівцями, ви додасте більше раціону клітковини, білків та заліза - і забезпечите відчуття ситості досить довго, щоб уникнути з’їдання закуски серед обіду перед обідом.
При варінні вівсяних пластівців під кінець додаю кленовий сироп наприкінці. Я виявив, що якщо додати його перед приготуванням під тиском, солодкість цього зменшується. Увесь кленовий сироп все ще є, але він буде рівномірно розподілятися як всередині, так і зовні злаку, роблячи його менш помітним у роті. Я пробував підсолоджувати вівсянку перед тим, як готувати під тиском цукор, мед та варення, і це трапляється і з цими підсолоджувачами. Щоб отримати найбільший ефект від підсолоджувача: додайте його після варіння під тиском.