Клітини мозку у формі піраміди забезпечують алгоритм розпізнавання, класифікації їжі - ScienceDaily
Регіони мозку, найбільш відомі тим, що розпізнають потенційний жах урагану, також допомагають нам розпізнавати, цінувати та класифікувати нашу їжу, повідомляють вчені.
Вони виявили, що група великих нейронів трикутної форми, у двох мигдалеподібних структурах по обидва боки від мозку, утворюють кліки, які допомагають нам насолоджуватися загальним харчовим досвідом - від розпізнавання банана до передбачення його смаку та текстури, розміщення його правильно в категорії їжі і, можливо, навіть у підкатегорії їжі для сніданку.
"Наші знання категоричні", - говорить д-р Джо З. Цієн, невролог з відділення неврології та регенеративної медицини Медичного коледжу штату Джорджія університету Аугуста та видатний науковий співробітник когнітивної та системної нейробіології штату Джорджія.
"Ви не тільки створюєте специфічну пам'ять про банан, але майже як бібліотека ви розміщуєте ці спогади за категоріями, як у коміксах або науковій фантастиці", - говорить відповідний автор дослідження в журналі "Нейробіологія навчання". та Пам'ять.
Клітини є пірамідними клітинами, а мозок областю двох мигдалин. Більшість досліджень мигдалин стосуються страху, і команда Цієна також розглядала їх роль у страху. Але, досліджуючи реакцію нейронів, вони вирішили також розглянути потенційні ролі позитивних емоцій, таких як харчовий досвід.
"Це пірамідальні клітини допомагають відрізнити банан від торта і віднести його до таких категорій, як сніданок або обід", - говорить Ціен. "Вони забезпечують структурну організацію знань від конкретної їжі до категорії їжі до загальної концепції їжі".
Пірамідні клітини також функціонують як приймач, приймаючи інформацію про їжу зі смакових рецепторів на нашій мові та запаху печива, а потім передають інформацію, яку вони збирають, в інші відділи мозку. Невідомо, як вони організовувались для виконання багатьох завдань.
Коли все добре з узагальненою нейронною схемою, ми визнаємо банан як фрукт і їжу, що він є, знаємо, що він нам подобається і зазвичай їмо його на сніданок. Інтернейрони, що знаходяться поблизу, допомагають великим нейронам в цих ланцюгах розмовляти між собою та допомагають пом'якшити їх активність.
Коли це не працює добре, у нас може бути розлад харчової поведінки, який спонукає нас до компульсивної їжі або навпаки, не їсти.
На додаток до кращого розуміння того, як наш мозок переробляє їжу, вчені вважають, що їх робота одного разу може дати розуміння цих важко піддається лікуванню харчових розладів.
Кілька попередніх досліджень показали, що основа мигдаликів відіграє певну роль у харчовому досвіді, але те, як наші нейрони вибудовуються для представлення цього досвіду, було майже невідомо, говорить Ціен.