KN Зелений тиждень Харчування навколишнього середовища Краще Повернути щось Кінгслі Неплі

7 травня 2019 р

Мета цього блогу не вказувати пальцем і не приписувати звинувачення людям, які їдять м'ясо, манго та манчего. Я сам далеко не ідеальний, і цілком усвідомлюю, що мені потрібно переглянути свою взаємозв'язок із сиром і перестати їсти стільки авокадо. Однак, що цей блог призначений, - це змусити нас усіх задуматись і бути обізнаними про те, звідки береться наша їжа, про вплив виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище та про те, що ми повинні робити для зменшення цього впливу.

Моя сутичка з вегетаріанством/веганством

Я вегетаріанець трохи більше трьох років і можу з упевненістю сказати, що більше ніколи не бачу, як я їжу м’ясо. Мій мотив стати вегетаріанцем здебільшого базувався на питаннях захисту тварин, а менше на навколишньому середовищі. Однак з тих пір я усвідомив, що виробництво певної їжі (зокрема, м’ясної та молочної) є не лише етично сумнівним, але й значним навантаженням на ресурси планети.

Розглядаючи проблему через цю лінзу, я почав переоцінювати свої стосунки з вегетаріанством і набагато сильніше схилятися до веганської дієти (або, якщо хочете, до більш модно названої "рослинній дієті"). Мені подобається думати, що, не вживаючи м’яса та набагато менше молочних продуктів, я роблю свою справу на захист навколишнього середовища, і врешті-решт бачу, що я став веганом назавжди. Тим не менш, хоча ми всі повинні прагнути їсти менше м’яса та молочних продуктів, це не так просто. Є набагато більше, що ми всі можемо робити, коли справа стосується їжі, і цей блог розглядає, що таке деякі з цих речей, а саме:

Їсти те, що ми купуємо;
Вживання менше продуктів тваринного походження;
Вживання більше фруктів та овочів;
Вживання місцевих та сезонних продуктів.

Факти і цифри

Ми зараз вирощування 5940 калорій їжі на людину на день, але лише потрібно 2350 на день (з урахуванням різного віку, статі та способу життя);
З надлишку калорій приблизно 1320 калорій їжі втрачається або витрачається даремно; 810 калорій використовується як біопаливо, і 1740 калорій згодовують тваринам;
Тваринництво забезпечує лише 18% наших калорій і 37% білка, але займає 83% сільськогосподарських угідь, виробляє 58% викидів парникових газів, 57% забруднення води та 56% забруднення повітря (див. Тут).

М'ясо та молочні продукти

Було висловлено припущення, що уникання м’яса та молочних продуктів є єдиним найбільшим способом зменшити вплив, який ми маємо на Землю - не лише щодо парникових газів, а й для глобального підкислення, евтрофікації, використання землі та води. Статистика показує, що на кожен кілограм виробленої яловичини виробляється 27 кг СО2, тоді як на кілограм сочевиці - лише 0,9 кг СО2. А за даними Всесвітнього фонду природи, у світі налічується близько 270 мільйонів дійних корів, котрі всіляко впливають на навколишнє середовище.

Щоб бути зрозумілим, суть не в тому, що ми повинні повністю виключати м’ясо та молочні продукти. Просто зменшення кількості м’яса, яке ми їмо, може мати величезну різницю - одне дослідження припускає, що якщо європейці з’їдять на 77% менше червоного м’яса, це допоможе зменшити вплив тваринництва на зміну клімату, знищення дикої природи та забруднення річки та океани.