Кодекс охорони здоров’я Да Вінчі
Чи знав Леонардо да Вінчі стільки про здоров'я, скільки про мистецтво?
Починаючи з використання трав для лікування найрізноманітніших захворювань, до покладання на середземноморську дієту та акценту на регулярні фізичні навантаження, багато з тенденцій здоров’я, які процвітали в часи Леонардо да Вінчі та епохи Відродження, живі і сьогодні.
Насправді такі книги, як "Дієтичний кодекс: Революційні секрети схуднення" від Да Вінчі та "Золоте перетин" та "Фітнес-кодекс Да Вінчі", прагнуть висвітлити те, як жили майстри.
Буквально означає «відродження», епоха Відродження знаменує собою період європейської історії, який послідував за Середньовіччям. За цей час живопис, скульптура, наука та архітектура процвітали, і тепер деякі кажуть, що дієта, фітнес та здоров’я теж робили.
Кодекс дієти?
Подібно до "Коду да Вінчі", де символіст розкриває код на картинах Леонардо да Вінчі, Стівен Ланзалотта, пекар з Портленда, штат Мен, і автор "Дієтичного кодексу", каже, що він розбив подібний код у продукти, які ми їмо, і розуміння цього коду може допомогти людям схуднути і почуватись краще.
Дієта грунтується на принципах традиційної середземноморської дієти, тобто вона наповнена цільнозерновими продуктами, білками та свіжими фруктами та овочами. "Йдеться не про те, щоб скинути 5 кілограмів, а про те, щоб змінити свої життєві звички та вести більш повне і насичене життя", - говорить Лансалотта WebMD.
Бурхливий хлібопек Лансалотта ледь не вибіг з міста, коли спалахнуло захоплення Аткінсом з низьким вмістом вуглеводів. Але, за його словами, "не може хліб товстити нас, інакше це сталося б давно. В епоху Відродження хліб був основною складовою дієти".
Введіть золотий перетин (1,618), математичне значення, яке було знайдено в архітектурі (наприклад, в пірамідах Єгипту) та в природі (наприклад, в соснових шишках, соняшниках і черепашках). Кажуть, що Да Вінчі використовував золотий перетин, щоб пропорціонувати людські фігури на своїх картинах, як Мона Ліза.
"Золотий перетин зустрічається всюди в природі, і люди є частиною природного світу, тому це дуже звично", - говорить Лансалотта. Однак дотепер ніхто не застосовував його до їжі. "Я застосовував його до випікання хліба та порційних інгредієнтів, а також до дієти", - говорить він. У двох словах, кожен прийом їжі повинен містити одну частину зернових вуглеводів, дві частини білка та три частини овочів.
Продовження
Джон Рамбергер, доктор медичних наук, медичний директор Діагностичного центру Healthwise Wellness і клінічний професор медицини в Університеті штату Огайо в Коламбусі, штат Огайо, каже, що Дієтичний кодекс - це ще одна гра на середземноморській дієті.
Дієта в середземноморському стилі використовує цільнозернові, білки та хороші жири, такі як поліненасичені та мононенасичені жири, включаючи оливкову олію та багато свіжої риби, яка багата на омега-3 жирні кислоти.
"Це справді сталося ще за старих часів", - говорить Румбергер, автор "Дієти шляху".
"Сьогодні ми маємо багато варіантів і їмо багато оброблених продуктів, і ми, як правило, не обираємо найменш м'ясне м'ясо", - говорить він. "Як результат, у нас дієта, відносно бідна антиоксидантами". Антиоксиданти містяться природним чином у багатьох продуктах харчування та напоях і, як вважають, допомагають запобігати таким захворюванням, як серцево-судинні захворювання та рак, борючись із клітинними пошкодженнями, спричиненими пошкодженням вільних радикалів в організмі.