Кокосове масло для схуднення Як їсти жир, щоб спалити жир
Кокосова олія, кокосова олія якої вам не подобається, вражає здоров’ям
Коли доктор Брюс Файф (автор Диво з кокосовою олією) сказав, що кокосова олія може спалити жир і допомогти схуднути в 2001 році, навряд чи хтось вірив. Але з роками ті, хто готовий дати кокосову олію ще раз, втратили значну масу жиру в організмі після включення кокосової олії в свій раціон. Як кокосове масло досягає цього? Дуже просто. Це допомагає схуднути, зменшуючи споживання калорій і збільшуючи обмін речовин.
1. Як кокосова олія зменшує споживання калорій
Чи знали ви, що кокосова олія заслужила репутацію єдиного у світі природного низькокалорійного жиру?
1.1 Енергетична цінність: Кокосова олія проти інших жирів та олій
Якщо ви вибрали кілька марок кокосового масла і підрахували їх енергетичну цінність (калорії), що містяться в одному грамі жиру, ви отримали б діапазон 9 ккал, який дав би або взяв кілька відсотків. Це майже така ж калорія на грам (тобто 9 ккал/г), як тваринні жири та інші рослинні олії.
Насправді кокосове масло несе менше калорій, оскільки воно містить середньоланцюгові жирні кислоти, менші за розміром, ніж жирні кислоти у тваринних жирах та інших рослинних оліях.
Наприклад, олія MCT (тригліцерид із середнім ланцюгом) має ефективну енергетичну цінність 6,8 ккал/г. Він містить лише каприлову та капринову кислоти - 2 жирні кислоти із середнім ланцюгом, які ми також можемо знайти в кокосовій олії.
Але оскільки кокосова олія також містить відносно довшу середньоланцюгову лауринову кислоту та інші довголанцюгові жирні кислоти, такі як міристинова, пальмітинова, олеїнова кислоти тощо (ці жирні кислоти мають енергетичні значення від 8 до 9,4 ккал/г), Загальна фактична енергетична цінність кокосової олії становить приблизно 8,6 ккал/г.
Це лише на кілька відсотків нижче фактичної енергетичної цінності тваринних жирів та інших рослинних олій. Що, на мою думку, є причиною того, чому виробники кокосового масла спрощують розрахунок калорій, округлюючи до 9 ккал/г.
Завдяки цьому кокосова олія має дещо подібну енергетичну цінність, як у тваринних жирах та інших рослинних оліях.
Очевидно, ця крихітна невідповідність енергетичної цінності недостатньо значна для того, щоб кокосова олія здобула свою низькокалорійну репутацію жиру. Це насправді приписує властивість кокосового масла спалювати жир, що робить його відомим як низькокалорійний жир.
Припустимо, щоденне споживання калорій включає 500 ккал жиру, що повністю надходить із 4 столових ложок оливкової олії, доданих у їжу протягом дня. (Оливкова олія містить повністю довголанцюгові тригліцериди, вони ж LCT.)
Що ваше тіло робить при прийомі оливкової олії, це те, що воно спочатку розщеплює LCT в олії на менші окремі жирні кислоти (LCFA) у вашому тонкому кишечнику. Потім він знову поглинає та збирає їх у LCT для упаковки в хіломікрони.
Далі хіломікрони потрапляють у кров через лімфатичну систему.
Якщо ваше тіло не використовує LCT у крові негайно для підживлення ваших метаболічних та фізичних навантажень, оскільки воно все ще має достатню кількість вуглеводів (отриманих з їжі) у крані, LCT врешті-решт опиняться у ваших жирових клітинах.
Якщо ви не піднімете свою фізичну активність до такої міри, що вашому тілу потрібно спалити більше калорій, щоб активувати діяльність, ваш жир залишається «недоторканним». Іншими словами, жир, який ви їсте, - це буквально жир, який ви носите, навіть якщо жир, який ви споживаєте, походить від оливкової олії, що сприяє здоров’ю.
Але коли ви їсте кокосове масло замість оливкового, ви різко зменшите відкладення жиру, оскільки наше тіло дуже по-різному метаболізує жири в кокосовій олії.
1.2 Секретні спалювачі жиру кокосової олії
На відміну від оливкової олії (та більшості інших дієтичних олій, а також тваринних жирів), що повністю складається з LCFA, кокосова олія містить 50–64% середньоланцюгових жирних кислот (MCFA), які є порівняно меншими за розміром.
Через їх менший розмір, що сприяє швидкому травленню, наше тіло воліє використовувати їх як безпосереднє джерело енергії, як і вуглевод. Наше тіло транспортує їх безпосередньо до печінки для виробництва енергії та до клітин для підживлення метаболічної діяльності після того, як вони розщеплюються із середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ) у нашому тонкому кишечнику, а не упаковують їх як запаси жиру в організмі, такі як LCFA.
Це означає, що MCFA практично не сприяють збільшенню жиру і, як результат, збільшують вагу.
Припускаючи те саме 500 ккал щоденного споживання жиру, але на цей раз повністю з кокосової олії. Тепер у вас на 50–64% менше калорій зберігається у ваших жирових запасах. Це означає, що ви скорочуєте жирові відкладення на 250–320 ккал (50 - 64%).
Це значне зменшення ефективного щоденного споживання калорій. Хіба це не дивно?
Це ще не все. Згідно з численними дослідженнями та дослідженнями, MCFA також сприяє спалюванню LCFA. Тож є ймовірність, що до того, як решта LCFA (близько 35%) з кокосової олії потраплять у ваші жирові запаси через кров, вони вже могли б бути використані та спалені як паливо, залишаючи ще менший внесок у ваш жир в організмі.
Доктор Джуліан Вітакер, відомий авторитет з питань харчування та здоров'я, "LCT схожі на важкі мокрі колоди, які ви кладете на маленьке багаття. Продовжуйте додавати журнали, і незабаром у вас буде більше колод, ніж вогонь. MCT схожі на згорнуту газету, змочену бензином. Вони не тільки яскраво горять, але й згорять мокрі колоди " (Мюррей, 1996).
Я ще не закінчив.
1.3 Прихована риса в кокосовій олії, яка змушує вас менше їсти
Усі дієтичні жири викликають пригнічують апетит гормони. Це пояснює, чому ви легше відчуваєте задоволення від жиру, який додається у ваш раціон. Оскільки харчовий жир також затримує спорожнення шлунку, ви можете довше витримувати голод.
На додаток до цих "особливих особливостей", якими володіють усі дієтичні жири, MCFA створює більш ситний досвід. Як? Це змушує вас почуватись ситими навіть довше, ніж будь-які інші дієтичні жири.
Ось дослідження, яке підтверджує суть:
У групі жінок деяких годували напоєм MCT, а решту LCT. Через 30 хвилин після напою їм дозволили вибирати та їсти стільки, скільки вони хотіли на обід. Ті, хто пив МСТ перед їжею, їли менше, ніж ті, хто приймав напій ЛКТ.
Якщо ви не впевнені, інше дослідження, в якому брали участь чоловіки з нормальною вагою, показує той самий результат. Чоловіки, які приймали сніданок, що містить МСТ, менше їли за обідом. Ще більш обнадійливим є те, що ці чоловіки, які їли менше за обідом, не компенсували меншу норму споживання калорій в обід, з’їдаючи більше за обідом. Чому?
Це тому, що MCFA (після розщеплення з MCT) можуть з абсолютною легкістю надходити в клітини для швидкого постачання енергії. Коли ці клітини почуваються задоволеними, ваше тіло не буде легко жадати їжі. Це також допомагає приборкати запої, що призводить до загального споживання калорій.
Ось так кокосова олія заслуговує на репутацію «низькокалорійного жиру».
Тепер ви знаєте, як кокосове масло допомагає вам споживати менше калорій, без необхідності змушувати його навмисно. Давайте перейдемо до того, щоб побачити, як кокосова олія посилює ваш метаболізм для більш повного та ефективного схуднення.
2. Як кокосова олія посилює ваш метаболізм
Метушливі клітини активізують метаболізм. Будь-яка їжа, яку ви їсте, може підвищити клітинну активність. Але жодна їжа не може підсилити ваш метаболізм до рівня, коли ваше тіло може спалювати жир протягом усього дня, як кокосова олія. Ось чому.
Вуглеводи та LCFA з їжі, як правило, проходять лише один шлях (подорожуючи по крові), щоб підсилити клітини та підвищити клітинну активність. Але MCFA в кокосовій олії використовують два підходи для виконання тієї самої місії. Як так?
Наше тіло по суті поділяє MCFA на 2 групи. Одна група прямує до печінки через печінкову ворітну вену для перетворення енергії. Інші надходять через кровотік до кожної клітини нашого тіла.