Коли занадто багато недостатньо Чи відповідає поточне виробництво їжі світовим харчовим потребам
Ролі Концептуалізація, курація даних, формальний аналіз, дослідження, методологія, ресурси, програмне забезпечення, перевірка, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування
Афілійований відділ географії, довкілля та геоматики, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Ролі Концептуалізація, курація даних, формальний аналіз, методологія, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування
Партнерська школа з навколишнього середовища, підприємництва та розвитку, Університет Ватерлоо, Ватерлоо, Канада
Ролі Курація даних
Філіальна школа з навколишнього середовища, підприємництва та розвитку, Університет Ватерлоо, Ватерлоо, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ рослинництва, Університет Гельфа, Гельф, Канада
Ролі Написання - оригінальний проект, Написання - огляд та редагування
Філіальний факультет земельних та харчових систем, Університет Британської Колумбії, Ванкувер, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ інтегративної біології, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ рослинництва, Університет elвельфа, elвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Партнерський центр стійкої системи харчування, Університет Британської Колумбії, Ванкувер, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Філія Канадського науково-дослідного інституту безпеки харчових продуктів, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Філіальна школа екологічних наук, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ інтегративної біології, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Філіальна школа екологічних наук, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Дослідницький офіс філій, Університет elвельфа, elвельф, Канада, Департамент молекулярної та клітинної біології, Університет elвельфа, elвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Філіальна школа екологічних наук, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Ролі Концептуалізація, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування
Філіальна школа екологічних наук, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ рослинництва, Університет Гельфа, Гельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ інтегративної біології, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Ролі Курація даних
Афілійований відділ географії, довкілля та геоматики, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Афілійований відділ патобіології, Університет Гвельфа, Гвельф, Канада
Написання ролей - огляд та редагування
Філіальна школа біології, Університет Лідса, Лідс, Великобританія
Ролі Концептуалізація, написання - оригінальний проект, написання - огляд та редагування
Відділ географії, навколишнього середовища та геоматики, Університет,вельфа, elвельф, Канада, Інститут харчування Аррелла, Університет elвельфа, elвельф, Канада
- Крішна Бахадур KC,
- Горетті М. Діас,
- Анастасія Веерамані,
- Кларенс Дж. Суонтон,
- Девід Фрейзер,
- Дірк Штайнке,
- Елізабет Лі,
- Ханна Віттман,
- Джеффрі М. Фарбер,
- Карі Данфілд
Цифри
Анотація
Цитування: KC KB, Dias GM, Veeramani A, Swanton CJ, Fraser D, Steinke D, et al. (2018) Коли занадто багато недостатньо: чи відповідає поточне виробництво продуктів харчування світовим харчовим потребам? PLoS ONE 13 (10): e0205683. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0205683
Редактор: Пол К. Струїк, Університет Вагенінгена, НІДЕРЛАНДИ
Отримано: 26 лютого 2018 р .; Прийнято: 29 вересня 2018 р .; Опубліковано: 23 жовтня 2018 р
Наявність даних: Усі відповідні дані знаходяться в газеті та в допоміжних файлах.
Фінансування: Ця робота була підтримана ініціативою "Їжа від думки: Сільськогосподарські системи для здорової планети", Канадою першим дослідницьким чудовим фондом. Номер гранту 000054 MC. Фінансисти не мали жодної ролі у розробці досліджень, зборі та аналізі даних, прийнятті рішення про публікацію чи підготовці рукопису.
Конкуруючі інтереси: Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.
Вступ
Дані та методи
Ми починаємо з порівняння кількості їжі, що виробляється у всьому світі, з тим, що експерти з питань харчування вважають здоровим харчуванням, а потім оцінюємо наслідки використання землі та парникових газів від переходу на дієти, рекомендовані харчовими продуктами. Для цього ми використовуємо цілий ряд баз даних про продукти харчування та врожаї [15], а також різні харчові рекомендації та рекомендації [16–23], використовуючи такі припущення.
Вибір харчових рекомендацій
Хоча всі рекомендації щодо харчування подібні тим, що вони рекомендують дієти, багаті свіжими фруктами та овочами та з низьким вмістом цукру, різні рекомендації пропонують дещо різні поради щодо білків, молочних продуктів, крохмалю та зерен. Наприклад, у порівнянні з Гарвардською тарілкою здорового харчування (HHEP) [18], Канадський продовольчий путівник (CFG) [17] пропонує на 27% менше порцій фруктів та овочів, на 34% менше порцій м’яса/білка, але на 60% більше порції молочних продуктів і на 25% більше зерен. Хоча деякі дослідження [24–28] показують, що зв'язок між загальним вмістом жиру/насиченого жиру та неінфекційними захворюваннями неоднозначна, існує чіткий консенсус у дієтичних рекомендаціях щодо того, що нам слід обмежувати цукор, насичені та трансжири, олії та прості вуглеводи, і їжте велику кількість фруктів та овочів. Крім того, є деякі припущення, що рекомендації щодо харчових продуктів можуть бути вразливими до політичного та галузевого втручання [29–30]. Враховуючи суперечності та розбіжності, у цьому дослідженні ми вирішили використовувати HHEP, оскільки це добре розглянутий посібник з питань харчування, який надає в основному послідовні рекомендації щодо харчування, але не пов’язаний з жодним національним урядом чи галуззю.