Кондитерські вироби для дітей
Кондитерські вироби, також називається солодощі або цукерки, це солодка їжа. Цей термін різниться в англомовних країнах. Однак загалом кондитерські вироби поділяються на дві широкі та дещо перекриваються категорії, кондитерські вироби і цукрові кондитерські вироби.
Кондитерські вироби пекарів, також звані борошняні кондитерські вироби, включає переважно солодку випічку, тістечка та подібні випічки. На Близькому Сході та Азії кондитерські вироби на основі борошна є більш домінуючими.
Цукрові кондитерські вироби включають солодощі, зацукровані горіхи, шоколадні цукерки, жувальну гумку та жувальну гумку, солодощі, пастилаж та інші кондитерські вироби, виготовлені переважно з цукру. У деяких випадках, шоколадні кондитерські вироби (кондитерські вироби з шоколаду) розглядаються як окрема категорія, як і варіанти цукрових кондитерських виробів без цукру. Слова цукерки (США та Канада), солодощі (Великобританія та Ірландія), та льодяники (Австралія та Нова Зеландія) - загальновживані слова для найпоширеніших сортів цукрових кондитерських виробів.
Кондитерська промисловість також включає спеціалізовані навчальні школи та великі історичні записи. Традиційні кондитерські вироби сягають глибокої давнини, і їх продовжували їсти в середні віки до сучасної епохи.
Зміст
Харчування
Як правило, кондитерські вироби мають низький вміст мікроелементів та білка, але багато калорій. Вони можуть бути нежирною їжею, хоча деякі кондитерські вироби, особливо смажені тіста, є продуктами з високим вмістом жиру. Багато кондитерські вироби вважаються порожніми калоріями.
Раніше спеціально розроблений шоколад виготовлявся для військового використання як джерело енергії з високою щільністю.
Підсолоджуючі речовини
Кондитерські вироби визначаються наявністю підсолоджувачів. Зазвичай це цукри, але можна придбати солодощі без цукру, наприклад, м’яти перцеві без м’язи. Найпоширенішим підсолоджувачем для домашньої кухні є столовий цукор, який є хімічно дисахаридом, що містить як глюкозу, так і фруктозу. Гідроліз сахарози дає суміш, звану інвертним цукром, яка солодша, а також є звичайним комерційним інгредієнтом. Нарешті кондитерські вироби, особливо комерційні, підсолоджують різноманітними сиропами, отриманими гідролізом крохмалю. Ці підсолоджувачі включають усі види кукурудзяного сиропу.