Окрошка - рецепт холодного літнього супу
Цей суп - ідеальна страва для літа. Хрусткий, смачний і подається холодним. Що ще можна попросити? Більше того, завдяки яскравим кольорам нарізаних свіжих огірків, зелень та зеленого лука, а також копченої шинки або болоньйської ковбаси у кремовій рідині, цей суп не залишить вам жодного шансу протистояти.
Я люблю відкривати такі рецепти. Список інгредієнтів досить поширений і його легко знайти де завгодно. Або якщо вам пощастить отримати їх свіжими з вашого саду, це буде ідеально. Скелет для мого розкручування за цим класичним рецептом - подрібнені сирі огірки, варена картопля та яйця, покриті водою + сметана + суміш лимонного соку.
Додавати м’ясо в окрошку необов’язково. Більше того, ви можете мати це не тільки з обробленим м’ясом (шинка, ковбаси), але і з будь-яким залишком вареного м’яса, яке є у вас у холодильнику (запечена індичка, яловичина або телятина, навіть копчена курка). Однак не пропускайте використання сметани! Для мене це не окрошка, якщо ти не прикрасиш її сметаною.
Ось кілька інших рецептів супів, які можуть вас зацікавити:
Інгредієнти для російського холодного супу:
- 1 л води, холодної;
- 500 г сметани;
- 3 картоплини, середнього розміру;
- 250 г болонської ковбаси або копченої шинки;
- 3 огірка, свіжі;
- 3 курячих яйця;
- 20 г зеленого цибулі;
- 20 г кропу;
- Свіжовичавлений лимон (чверть лимона на 1 порцію);
- Сіль і чорний перець на ваш смак.