Кордони Короткочасне годування дієтичним казеїном збільшує кількість лактококів і

Мікробіологія систем

Редаговано
Яньхун Лю

Каліфорнійський університет, Девіс, США

Переглянуто
Сі Ма

Китайський сільськогосподарський університет, Китай

ЦЯНЧЧАО ЖАО

Університет Арканзасу, США

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

дієтичним

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ Оригінального дослідження

  • 1 Коледж харчових наук та технологій, Нанкінський сільськогосподарський університет, Ключова лабораторія переробки м'ясних продуктів, Міністерство сільського господарства та сільських справ, Спільний інноваційний центр провінції Цзянсу з виробництва та переробки м'яса, контролю якості та безпеки, Нанкін, Китай
  • 2 Школа харчових наук, Нанкінський університет Сяочжуан, Нанкін, Китай

Вступ

М’ясо та молочні продукти є основними дієтичними джерелами білків тваринного походження для харчування людей, які містять велику кількість та збалансовану пропорцію амінокислот щодо тканин людини (Li et al., 2011; FAO, 2013). Отже, адекватне споживання такої їжі має важливе значення для оптимального росту, розвитку та здоров’я людини (Wu, 2016). З 1990 року споживання курятини в розвинутих країнах зросло на 70%, і воно стає одним із найбільш споживаних видів м'яса, що свідчить про його все більший вплив на здоров'я людини. Казеїн є особливим завдяки високому вмісту амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) (Rafiq et al., 2016) і має потенціал зменшити збільшення маси тіла та ожиріння, спричинене дієтою (Lillefosse et al., 2013; Liisberg et al., 2016).

Хоча курячий білок та казеїн були оцінені як високоякісні білки, короткочасне втручання нашої групи продемонструвало, що два дієтичні білки привели до різних фізіологічних та печінкових транскриптомних змін у молодих щурів (Song et al., 2016b). Ряд досліджень показав, що існує тісний зв'язок між ожирінням, дієтою з високим вмістом жиру та мікробіотою кишечника (Martinez et al., 2017). Однак кілька довготривалих досліджень на тваринах також показали, що казеїн або ХОЗЛ змінювались за своїм ефектом на розвиток ожиріння у мишей з високим вмістом жиру, яких годували мишами (Liisberg et al., 2016), і мікробіоти кишечника у звичайних жирових щурів, що харчувались жиром (Zhu et al., 2015), що вказує на вирішальний вплив джерел білка. Нещодавно було показано, що мікробіота кишечника відіграє вирішальну роль у здоров’ї людини, впливаючи на фізіологію, енергетичний гомеостаз або імунну систему (Rooks and Garrett, 2016; Smidt et al., 2016; Gomes et al., 2018). Вживання дієти може визначити різноманітність та метаболічні результати мікробної спільноти (Zmora et al., 2019). Взяті разом, пов’язані з дієтами зміни мікробіоти кишечника можуть бути причинно пов’язані з метаболізмом господаря. Однак асоціації між мікробіотою кишечника та господарем у відповідь на харчові білки менш досліджені. Крім того, більшість пов’язаних аналізів мікробіоти кишечника проводились на основі секвенування рРНК 16s, що може спричинити упередження.

У цьому дослідженні ми годували молодих щурів казеїном або CHPD протягом 7 днів і характеризували склад мікробіоти сліпої кишки та експресію генів у тканинах сліпої кишки за допомогою метагеноміки дробовика та секвенування транскриптомів. Обговорювались асоціації між кишковими бактеріями, експресія генів у тканині сліпої кишки та фізіологічні реакції.

Матеріали і методи

Дієти

Білкові дієти були підготовлені компанією Jiangsu Xietong, Inc. відповідно до рецептури AIN-93G (Reeves et al., 1993). Казеїн або курячий білок були включені в дієти. Щоб забезпечити узгодженість дієт, більшість дієтичних інгредієнтів було придбано у Dyets Inc. (Віфлеєм, Пенсильванія, США). Курячий білок готували наступним чином. Курка pectoralis major М'язи готували на водяній бані з температурою 72 ° C до температури 70 ° C у центрі. Приготовлене м’ясо охолодили і подрібнили. Жир видаляли у суміші дихлорметану та метанолу (1: 2, v: v). Потім куряче м’ясо в порошку пропускали через 25 сит. Порошок складається з білків (> 90%) та невеликої кількості мінеральних та інших мікроелементів. Детальна інформація про дієтичну формулу була перелічена в додатковій таблиці S1.

Годування тварин

Експеримент на тваринах був раніше описаний (Song et al., 2016b), і всі експериментальні протоколи були схвалені Комітетом з догляду за тваринами Нанкінського сільськогосподарського університету. Коротше кажучи, після 1-тижневого періоду адаптації, 4-тижневих самців щурів Спрег-Доулі годували або на основі казеїну, або ХОЗЛ (10 щурів у кожній групі). Через 7 днів годування щурів знеболювали ефірною інгаляцією. Вміст клітин та тканини отримували та заморожували окремо у рідкому азоті. Три з 10 зразків у кожній групі були випадковим чином відібрані для метагеномного секвенування (вміст сліпої кишки) та аналізу транскриптома (тканини сліпої кишки).