Корейський гострий сушений кальмарний рецепт (Ojingeochae Muchim) Кімчімарі
Корейський гострий сушений рецепт кальмарів або Ojingeochae Muchim (오징어 채 무침) - один з найпопулярніших банчан в корейській кухні. Особливо в досіраках (корейська бенто для сніданків). Це також найулюбленіший гарнір моєї дочки. Нещодавно моя добра подруга та найкраща послідовниця блогу Джудіт попросила мене опублікувати цей гострий рецепт сушених кальмарів. Вона сказала мені, що хоче зробити оджінгеохе мухім, але сказала, що якщо я збираюся опублікувати рецепт найближчим часом, вона готова ЗАЧЕКАЙТИ, хоча вона вже придбала оджінгеохе. Ну, Джудіт, хоч і трохи запізнилася, це для вас. О, і це також для моєї дочки на потім, коли вона вирішить це зробити. 🙂
Ojingeochae Muchim іноді також називають Ojingeochae Bokkeum (오징어 채 볶음). Для довідки, різниця між мухімом та боккеумом полягає в тому, що мухім означає закидати та обмазувати приправою, а боккеум означає соте або смажене на сковороді. І, мабуть, його називають обома назвами, оскільки цей гострий рецепт сушених кальмарів включає обидва способи приготування - його спочатку кидають у соус гочуджанг (мухім), а потім швидко обсмажують на сковороді (боккеум). Ojingeochae (오징어 채) буквально означає `` ожулений кальмар '', але це якось завжди відноситься до сушених кальмарів, які заправляються і нарізаються тонкими смужками, а не свіжими.
Сушені кальмари для Ojingeochae Muchim
Примітка що ці смужки сушених кальмарів вже приправлені в упаковках, які чудово їсти прямо з пакета як закуски або з пивом! Але він часто містить MSG, тому остерігайтеся цього, якщо у вас алергія на MSG.
Коли я згадую назад, я думаю про те, як багато років тому, коли я навчався в школі, багато моїх американських друзів кидали мені дивовижні погляди та запитання, коли я говорив про те, що корейці їли кальмари. Вони сказали б такі речі -
"Що. Ви їсте кальмари ? Ті морські істоти, які виглядають слизовими з багатьма ногами. Ви їх справді їсте ? "
Але тепер, завдяки італійцям (кальмари) та японцям (іка), більшості людей здається цілком комфортно їсти кальмари. До речі, кальмари та кальмари насправді різні - дивіться мій пост на Ojingeo Bokkeum, щоб отримати більше інформації про харчування та рецепт використання свіжих кальмарів.