Корисна запіканка з солодкого картоплі • Шеф-кухар із солодкого гороху
У цій здоровій солодкій картопляній запіканці використовується свіжа солодка картопля, вона природно солодка, щільна і хрустка. Привітайтеся зі своєю новою улюбленою стороною на День Подяки, яка буває надзвичайно простою, чистою, палео та безглютеновою!
Я вперше спробував солодку картопляну запіканку, коли ми з Дастіном нещодавно зустрічалися, і нарешті настав час провести День Подяки з його сім’єю. Еек!
Якщо я пам’ятаю, мені було 17 років, і я ооочень нервував.
Дастін пояснив мені, що його мама зробила три речі, які він любив. Вони включали: (1) кесадилья (2) лазанью його прабабусі та (3) ЦЮ легку запіканку з солодкого картоплі. Ви можете собі уявити мій інтерес скуштувати одну з його улюблених страв.
Що й казати, спочатку клюючи, я миттєво став шанувальником солодкої картопляної запіканки.
Я маю на увазі, чого не любити зі смачною солодкою картоплею, корицею та коричневим цукром, запеченим з хрусткою та солодкою пеканською начинкою?
Ну, роки йшли (і далі і далі), і ми з Дастіном переїхали разом під час коледжу. Оскільки ми обоє жадали цього, Дастін попросив маму простий рецепт солодкої картоплі, щоб ми могли приготувати його улюблену запіканку в нашому домі. Наш дім. Який це був хвилюючий час!
Виявилося, рецепт насправді прийшов від тітки Дастіна, яка дала його мамі Дастіна, і що це навіть не оригінальний рецепт його тітки. Цей рецепт запіканки був глибоким!
Нарешті, я взяв це в руки! І, як це часто трапляється у мене, коли, нарешті, побачивши рецепт, я подумав, що можу зробити, щоб покращити його та оздоровити.
Я ніколи не можу просто дозволити речам бути.
Оригінальний рецепт включав консервований ямс, а не свіжу солодку картоплю. Хоча кінцевий результат був смачним, я ніколи не любив використовувати консервований ямс. Тож, я вирішив замінити їх свіжою солодкою картоплею…. І я сподівався, що вона все одно буде такою ж чудовою.
І вгадайте що? Це спрацювало! Ми з Дастіном погодились: навіть краще, ніж оригінал. Солодко! (І ... небагато!)
Як зробити здорову солодку картопляну запіканку
Щоб омолодити солодку картопляну запіканку, просто виконайте такі надзвичайно прості кроки:
- замініть коричневий цукор кокосовим
- скоротити кількість цукру в рецепті принаймні наполовину (ви серйозно цього не пропустите!)
- замінити вершкове масло на кокосове
- замінити борошно нерафінованим борошном, таким як мигдальне борошно або гречане борошно