Користь бальзамічного оцту для здоров’я - Моріс
Користь бальзамічного оцту для здоров’я
Бальзамічний оцет - це популярна приправа, яка спочатку використовувалася в середземноморському регіоні. Італійські фермери збирають і обробляють білий виноград, який потім пресують, утворюючи сік, який утримує шкірку, кісточки та стебла винограду. Виноградне сусло вариться, перетворюється на сироп і залишається для бродіння протягом трьох тижнів, хоча для повного дозрівання потрібно близько 12 років.
В процесі виготовлення оцту алкоголь перетворюється на щось, що називається оцтовою кислотою - однією з основних науково-оздоровчих сполук, яка, як було встановлено, допомагає знизити рівень цукру в крові, зменшити запас жиру та придушити апетит. . Той кислий, кусаючий аромат, який супроводжує оцет, соління та навіть хліб із закваски? Це оцтова кислота.
Процес бродіння та пробіотичні бактерії в деяких сортах оцту, таких як сирий, нефільтрований оцет, також рекламуються як корисний фактор. Він також використовувався в медицині та як антибактеріальний засіб, ймовірно, завдяки його кислотності, а деякі дослідження також досліджували потенційні антиоксидантні переваги оцту.
Зазвичай зустрічаються пляшки бальзамічного оцту віком від 25 до 50 років, оскільки коефіцієнт смаку та здоров’я пов’язаний із тривалим процесом бродіння, хоча досліджень з цього припущення бракує.