Користь для здоров’я яблучного оцту - 11 справжніх переваг для здоров’я яблучного оцту (І 7
Наука стверджує, що продуктовий магазин може бути надзвичайно ефективним - як тільки ви відокремите факти від вигадки.
Інтернет переповнений підставними твердженнями щодо здоров’я щодо яблучного оцту, але насправді мало хто перевіряє їх. Спробуйте використовувати яблучний оцет, скажімо, для очищення порізу або очищення вугрів, і в кінцевому підсумку ви можете пережити гірший стан, ніж тоді, коли почали.
Це не означає, що яблучний оцет марний. Наука каже, що * робить * досить вражаючі чудеса, за словами доктора філософії Керол Джонстон, зареєстрованого дієтолога та професора Школи харчування та зміцнення здоров'я при Університеті штату Арізона у Феніксі, яка роками вивчала дію оцту. (Її девіз: "Анекдотичні засоби можуть мати певні переваги, але ти не знаєш, поки не займешся наукою").
Перш за все: усі оцти містять активний інгредієнт, відомий як оцтова кислота, що означає, що всі сорти (включаючи пастеризовані, непастеризовані, органічні та різні ароматизатори) майже однакові, за словами Джонстона, який особисто віддає перевагу червоному винному оцту перед яблучним сидром оцет, оскільки він має більш гладкий смак. Єдина відмінність полягає в тому, що оцти темнішого кольору можуть містити незначну кількість антиоксидантів, що містяться в фруктах темного кольору (таких як червоний виноград, гранат тощо), каже вона.
Якщо ви хочете поекспериментувати з вживанням оцту щоб розсмоктати будь-яку з перелічених нижче переваг, найбезпечнішим та найефективнішим способом є додавання 1 - 2 столових ложок оцту в одну склянку води і випивання його натщесерце безпосередньо перед їжею. (Дослідники не знають, які продукти можуть скасувати дію оцтової кислоти, тому ви хочете переконатися, що вона потрапляє в шлунок з будь-якою їжею, і уникайте поєднання її з іншими сполуками, такими як сіль).
Навіть не думайте про те, щоб знімати його прямо (або застосовувати місцево), не розводячи попередньо принаймні в 1 склянці води на столову ложку. Ваш стравохід не призначений витримувати всю цю кислоту, тому надто легко ненавмисно вдихати його сліди, намагаючись ковтати. Це може направити кислоту у ваші легені, де це може спричинити біль, який Джонстон порівнює із сонячним опіком у легенях.
І не перестарайтеся. У великих кількостях "оцтова кислота є отрутою і може мати токсичну дію", говорить Джонстон. "Ви побачите деякі переваги в одній столовій ложці, а значні ефекти - у двох, але ніколи не буває часу, коли більше, ніж це буде краще".
13 Справжні переваги оцту
1. Це зменшує здуття живота. Оцет підвищує кислотність шлунку, що дозволяє йому перетравлювати їжу, яку ви з'їли, і допомагає їй просувати її в тонку кишку, за словами Рафаеля Келлмана, доктора медицини, засновника Центру інтегративної та функціональної медицини Келлмана в Нью-Йорку. Оскільки повільне травлення може спричинити кислотний рефлюкс, відчуття печіння, яке виникає, коли їжа в шлунку запасається аж до стравоходу і викликає відчуття ситості, споживання оцту для переміщення може зупинити вас від почуття, як хлопчик з тіста Пілсбері.
2. Це збільшує користь вітамінів та мінералів у вашій їжі. "Коли ваш шлунок не виробляє достатньої кількості кислоти, це погіршує засвоєння поживних речовин, а також В6, фолатів, кальцію та заліза", - пояснює доктор Келлман. Допоможіть своєму тілу, вживаючи трохи більше кислоти у вигляді оцту, і ви насправді зможете використати всі спожиті вами добрі речі, замовивши гарнір замість смаженого салату.
3. Це знищує частину вуглеводів, які ви їсте. Оцтова кислота, яка міститься в оцті, заважає ферментам у вашому шлунку, відповідальним за перетравлення крохмалю, тому ви не можете засвоїти калорії вуглеводів, які ви з’їли.
Теоретично це означає, що оцет повинен допомагати при втраті ваги, і існуючі дослідження підтримують це поняття. Але перед тим, як купувати бублики дюжиною і оцет галлоном: Джонстон попереджає, що оцет не обов'язково сприятиме зниженню ваги (незалежно від того, скільки ви споживаєте) - особливо, якщо ви подвоюєте вуглеводи, думаючи, що не захищені від калорій. Ніхто точно не знає, скільки калорій оцту може заблокувати, оскільки жодного дослідження з цієї теми не проводилось. Оскільки неперетравлений крохмаль може закваситись у товстій кишці, а ваше тіло в кінцевому підсумку поглине калорії крохмалю, Джонстон сумнівається, що оцет може призвести до швидкої втрати ваги.