Користь для здоров’я Kombucha - чи корисний для вас пробіотичний чай
Заварний продукт, багатий пробіотиками, може бути для вас корисним, але це не чудо для здоров’я.
Якщо ви не відвідували детоксикацію в соціальних мережах протягом останніх кількох років, швидше за все, ви чули про заварену бактеріями заварку під назвою комбуча, злегка кислий чай, який, мабуть, вже має свій розділ у вашому місцевому продуктовому магазині.
Цікавий факт: Комбуча насправді досить давня. Засоби виникли тисячі років тому на північному сході Китаю, де в 220 році до н. Е. Вони отримали захоплені відгуки про свої "детоксикуючі та енергетичні властивості", згідно з оглядом 2014 року. І з того часу вона подорожує світом - до Японії, потім Росії, а потім Європи. Сьогодні комбуча - це великий бізнес. За даними фірми Energias, що займається дослідженням ринку, світовий ринок комбучі може досягти 2,8 млрд доларів до 2024 року.
Частиною привабливості напою є його репутація як лікувального засобу: шанувальники комбучі кажуть, що він робить все, від нижчого запалення, щоб запобігти таким захворюванням, як рак. Але чи справді це? "Не доведено, що комбуча корисна для вашого здоров'я", - каже Доун Джексон Блатнер, автор докладу "Суперпродукти". "Ми знаємо, що в ньому є хороші бактерії, але ми не знаємо багато і яких видів".
Це означає, що ви не повинні його пити? Не обов'язково. "Оскільки комбуча - це ферментований напій, який забезпечує деякі корисні пробіотичні бактерії, він може бути частиною здорової для кишечника дієти", - говорить Джессіка Кордінг, M.S., R.D., автор "Маленької книги про зміну ігор".
Що таке комбуча, саме?
Комбуча - це вид чаю; зазвичай його готують із чорним чаєм, але використовують і зелений чай. Як тільки чайні листки (або пакетики) додаються в каструлю з киплячою водою і залишаються просочуватися, чайні листки видаляють і додають трохи цукру.
Після того, як чай охолоне, ви додаєте «початковий чай» (як раніше ферментовану комбучу) та SCOBY, що означає симбіотичну культуру бактерій та дріжджів. Цей круглий, желеподібний інгредієнт, також відомий як "мати", харчується цукром і втягує повітря, стимулюючи процес бродіння, що утворює корисні бактерії.
Чи справді комбуча має користь для здоров’я?
Змішані в комбучі мікроорганізми - бактерії, дріжджі та антиоксиданти - змусили деяких припустити, що це може підвищити ваш імунітет, відвернути рак та полегшити запалення. Проблема полягає в тому, що більша частина досліджень комбучі проводилася на тваринах, а не на людях, тому ніхто не знає напевно, згідно з дослідженням 2014 року, опублікованим у "Всебічних оглядах у галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів". Хоча досліджень щодо користі комбучі для здоров’я не проводиться, є, безумовно, деякі, які слід врахувати.