Користь для здоров’я куркуми та куркуміну MaxLiving
- Що таке куркума?
- Багато переваг куркуми походить від куркуміну
- Як куркумін впливає на організм
- Пошук правильної добавки до куркуміну
- Використання куркуми та куркуміну як частини здорової дієти
- 3 способи включити куркуму та куркумін у грамотно розроблений план дієти та способу життя
Куркума: поговоримо про a спеція рок-зірка. Куркума, яка надає вашим каррі та індійським стравам жирний жовто-оранжевий пігмент, несе вражаючий - деякі можуть сказати вражаючий - безліч переваг для здоров'я.
Куркума, яку іноді називають Золотою пряністю або індійським шафраном, є рослиною з давньою історією використання в медицині, яка налічує майже 4000 років. Мелений корінь куркуми використовувався в індійській та китайській кулінарії, а його лікувальні переваги так само цінуються, як і його унікальний смак.
Сучасна медицина нарешті наздогнала ці переваги. Згідно з оглядом 2011 року, вийшло понад 3000 публікацій про куркуму протягом останніх 25 років. Експерти висловлюють однаковий ентузіазм. "Якби коли-небудь була спеція, яка заслуговує на написання цілої книги про неї, куркума була б явним переможцем", - говорить Джонні Боуден, доктор філософії, у "150 найздоровіших продуктах на Землі", "Це майже моя улюблена спеція".
Що таке куркума?
Якщо ви коли-небудь пробували в страві порошок куркуми, то, швидше за все, пам’ятаєте її потужний, сміливий смак. Використовується століттями як як їжа, так і ліки, куркума належить до імбирна сім'я. Кореневища куркуми (стебла) сушать і подрібнений до жовтого порошку. Серед переваг, які, на думку Боудена, заслуговують ціла книга, куркума може нормалізувати хронічне запалення, яке відіграє певну роль майже кожна хвороба. Протизапальні переваги куркуми були неймовірно добре досліджений.
Куркума також може допомогти при запаленні, спричиненому фізичними вправами, та болі в м’язах, підвищення відновлення та продуктивності у активних людей. Його протизапальні переваги насправді можуть навіть виконувати аналогічно безрецептурним препаратам як ібупрофен, але без побічних ефектів.
Куркума може допомогти вам впоратися з окислювальним стресом вільні радикали перевершують антиоксидантний захист вашого організму. Поряд із хронічним запаленням, окислювальний стрес відкриває шлях для численних захворювань. Дослідження показують, що куркума є значні антиоксидантні здібності.
Куркума застосовувався медикаментозно при різних станах, включаючи ревматоїдний артрит, рак шкіри та розлади травлення. Список можна продовжувати: Існує не так багато умов, якими куркума не може принести користь, хоча деякі з них більш добре досліджені та розголошені.
Однак ви не можете згадати численні лікувальні та терапевтичні переваги куркуми, не обговорюючи конкретні поліфенол або антиоксидант, який називається куркумін.
Багато переваг куркуми походить від куркуміну
Ось тут вам слід зупинитися і зробити паузу з куркумою - більша частина протизапальної, антиоксидантної та іншої слави цієї спеції походить від її активного інгредієнта, куркуміну.
Що таке куркумін?
Куркумін належить до сімейства сполук, що називаються куркуміноїдами. Два інших добре вивчені куркуміноїди - бісдеметоксикуркумін та деметоксикуркумін, забезпечують додатковий антиоксидант та інші поживні речовини. Але куркумін є найбільш вивченим куркуміноїдом та куркумою головним твердженням про славу.
Отримання переваг куркуми
Це не означає, що куркума не має інших переваг. Фактично, більше 100 компонентів були виділені з куркуми, включаючи леткі олії та поживні речовини. Поки менш вивчена ніж куркумін, вони, ймовірно, несуть власні протизапальні, антиоксидантні та інші переваги.
Щоб отримати всі ці сполуки, посипте органічним порошком куркуми ваші улюблені страви, включаючи обсмажені овочі. Важливо використовувати органічний порошок куркуми, оскільки джерела не є органічними може забруднитися зі свинцем та іншими важкими металами.
"Куркума також є однією з найпростіших спецій у використанні, - каже Боуден. - Вона має справді приємний смак і гарний колір, і вона смакує майже на будь-якій їжі, яку ви можете подумати". Будьте уважні, коли ви використовуєте його - через глибокий колір порошок куркуми може забруднити світліший одяг та меблі.
Доповнення куркумою та куркуміном
Вибір правильної добавки куркуми або куркуміну може заплутати через ускладнення, включаючи питання контролю якості та туманну термінологію, включаючи добавки “куркума куркумін”.
Навіть коли ви уважно читаєте етикетки, знайти потрібну добавку непросто. Хоча деякі добавки продають спецію куркуму як мелену (висушену) траву куркуми, лише близько трьох відсотків ваги порошку куркуми становлять куркумін та куркуміноїдні сполуки, які забезпечують більшість ефектів куркуми. Іншими словами, добавка до порошку куркуми містить той самий порошок куркуми, який ви посипали б на їжу. Якщо вам подобається куркума, посипте їжу органічним порошком куркуми. Якщо вам не подобається смак куркуми, але вам потрібні її поживні речовини, розгляньте органічну добавку куркуми. Більшість клінічних досліджень використовувати екстракт куркуми, який містить більшу кількість куркуміну порівняно з така ж кількість порошку куркуми (просто спеція).