Американська академія екологічної медицини (AAEM)
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, генетично модифіковані організми (ГМО) - це „організми, у яких генетичний матеріал (ДНК) був змінений таким чином, що не відбувається природним чином”. 1 Ця технологія також називається "генною інженерією", "біотехнологією" або "технологією рекомбінантної ДНК" і складається з випадкової вставки генетичних фрагментів ДНК від одного організму до іншого, як правило, від іншого виду. Наприклад, штучна комбінація генів, що включає ген для продукування білка пестициду Cry1Ab (широко відомого як Bt-токсин), спочатку знайденого у Bacillus thuringiensis, випадково вставляється в ДНК кукурудзи. Як розташування перенесеної послідовності генів у ДНК кукурудзи, так і наслідки вставки відрізняються з кожною вставкою. Потім рослинні клітини, які поглинули вставлений ген, вирощують у лабораторії з використанням культури тканин та/або живильного середовища, що дозволяє їм розвиватися в рослини, які використовуються для вирощування ГМ продовольчих культур. 2
Природні процеси селекції безпечно використовувались протягом останніх кількох тисяч років. На відміну від цього, "технологія врожаю GE скасовує природні репродуктивні процеси, селекція відбувається на рівні однієї клітини, процедура є високомутагенною і регулярно створює загальні бар'єри, а ця техніка використовується в комерційних цілях лише 10 років". 3
Незважаючи на ці відмінності, оцінка безпеки ГМ-продуктів базується на ідеї "суттєвої еквівалентності" такої, що "якщо нова їжа виявиться істотно еквівалентною за складом та харчовими характеристиками існуючій їжі, її можна вважати такою ж безпечною, як звичайна їжа ". 4 Однак кілька досліджень на тваринах вказують на серйозні ризики для здоров'я, пов'язані з споживанням їжі з ГМ, включаючи безпліддя, порушення імунної регуляції, прискорене старіння, порушення регуляції генів, пов'язаних із синтезом холестерину, регуляцією інсуліну, сигналізацією клітин та утворенням білка, а також зміни в печінці, нирках, селезінка та шлунково-кишкова система.
Існує більше, ніж випадковий зв’язок між ГМ-продуктами та шкідливими наслідками для здоров’я. Існує причинно-наслідковий зв'язок, визначений Критеріями Хілла, у сферах міцності асоціації, послідовності, специфічності, біологічного градієнта та біологічної правдоподібності. 5 Міцність асоціації та послідовності між ГМ продуктами та захворюваннями підтверджена у кількох дослідженнях на тваринах. 2,6,7,8,9,10,11
Також підтримується специфічність асоціації ГМ-продуктів та конкретних процесів захворювання. Багато досліджень на тваринах показують значну дисрегуляцію імунної системи, включаючи підвищення регуляції цитокінів, пов’язаних з астмою, алергією та запаленням. 6,11 Дослідження на тваринах також показують зміну структури та функції печінки, включаючи зміну ліпідного та вуглеводного обміну, а також клітинні зміни, які можуть призвести до прискореного старіння та, можливо, призвести до накопичення активних форм кисню (АФК). 7,8,10 Зміни в нирках, підшлунковій залозі та селезінці також були задокументовані. 6,8,10 Нещодавнє дослідження 2008 р. Пов'язує ГМ кукурудзу з безпліддям, показуючи значне зменшення потомства з часом і значно меншу вагу підстилки у мишей, яких годували ГМ кукурудзою. 8 Це дослідження також виявило, що виявлено, що понад 400 генів по-різному експресуються у мишей, яких годували ГМ кукурудзою. Це гени, які, як відомо, контролюють синтез і модифікацію білка, сигналізацію клітин, синтез холестерину та регуляцію інсуліну. Дослідження також показують пошкодження кишечника у тварин, яких годують ГМ-продуктами, включаючи проліферативний ріст клітин9 та порушення роботи кишкової імунної системи. 6