Користь для здоров’я тунця

Що таке тунець?

Тунець - морська морська риба, яка входить до племені Тунніні, що включає 15 видів тунця. Тунець належить до сімейства скумбрійних або скумбридових, до яких також належать паламуги, альбакор і скумбрія. Розмір тунця може коливатися від 1 фута в довжину до 15 футів. Двома видами тунця, які домінують у світовій вартості продажів, є скипджек та жовтуха. Консервований тунець становить близько 53% від загальної вартості продажів, а свіжий і заморожений тунець сашими - 41% від загальної вартості продажів. Японія є найвищим споживачем свіжого тунця, тоді як США - найбільшим споживачем консервованого тунця. Інші поширені види тунця - блакитний, ахі, альбакор та великооке. Японія, Індонезія та Філіппіни є головними ловцями тунця.

користь

Добро в тунці

Тунець низький глікемічний індекс (GI) їжа та відмінне джерело селену, вітаміну B3 (ніацин), вітаміну B12, вітаміну B6, білка, фосфору, вітаміну D та калію. Він також містить магній, холін, вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін) та йод. У ньому всього 0,49 г жиру і близько 24 г білка.

Харчові відмінності Skipjack, Yellowfin та Bluefin

  • Жовтий плавник не містить вітаміну С, але містить 82 МО вітаміну D.
  • У Skipjack немає вітаміну D, але він містить вітамін С і більше фолієвої кислоти та кальцію, ніж жовтофін.
  • Bluefin містить більше вітаміну А (2520 МО) і вітамін В12 (10 мкг), але відсутність вітаміну С і вітаміну D (Джерело: Таблиця харчових продуктів USDA)

Користь тунця для здоров’я

Проти зморшок

Антиоксидант

Селеновмісна сполука, селенонін, є основною формою органічного селену, що міститься в крові та тканинах тунця. З'єднання селену має сильну антиоксидантну здатність. Він може зв’язуватися з білками гему, такими як міоглобін та гемоглобін, захищаючи їх від автоокислення заліза. Селенонін також реагує з радикалами та метилртуттю (MeHg). Тунець у 100 г містить близько 90 мкг селену, що становить понад 100% добової норми (DV). Антиоксидантна якість тунця сприяє підвищенню імунітету та гальмує хронічні захворювання, канцерогенез та старіння. Антиоксидантні властивості цих пептидів тунця захищають клітинні мембрани від кисневих пошкоджень, що є процесом, який називається перекисним окисленням ліпідів.

Підтримує Кістку

Хоча у видів, що випускаються, не значний вітамін D, у жовтоперому тунці є деяка кількість вітаміну D. Вітамін D відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію. Тунець також має значний вміст магнію та фосфору, які підтримують здоров'я кісток.

Підтримка серця

Забезпечує енергією

Риба тунця є хорошим джерелом вітаміну B12, фолатів та комплексів групи B. Тунець покращує обмін речовин і підвищує ефективне функціонування органів. Вітамін В12 допомагає виробляти ДНК, яка є генетичним матеріалом усіх клітин. Вітамінний B12 підтримує здорові нервові та клітинні тіла. Це запобігає мегалобластній анемії, дефіцитному розладу, який робить людей втомленими та слабкими. Вегани не отримують вітамін В12 зі свого раціону. Тунець - хороший варіант отримати дієтичний B12 для тих, хто віддає перевагу рибі замість м’яса. Вітамін В6 також підвищує енергію та обмін речовин, а також захищає нерви. Ніацин виділяє енергію в клітини. Вітаміни групи В допомагають виробляти енергію та сприяють утворенню еритроцитів.