Користь для здоров’я від вживання холодної картоплі
В останні роки бідна картопля отримувала несправедливо погану пресу. Повні швидко засвоюваних білих вуглеводів, які ми чуємо! Надсилає ваш цукор у крові всюди і робить вас сварливим! Змушує набирати вагу!
Однак нові дослідження показують, що, коли картопля охолоне, вона насправді дешева і поживна суперпродукт, здатний допомогти схудненню, покращують настрій та підвищують імунну систему.
Дозволь пояснити. Коли картопля вариться, а потім залишається остигати, вона утворює тверду консистенцію. Наступного разу, коли ви зварите трохи картоплі, і вона охолоне, прийміть до відома. Це стійке утворення крохмалю.
Коли ви їсте стійкий крохмаль, він не може засвоюватися належним чином у шлунку та тонкому кишечнику, тому насправді він може почувати себе ситішим довше, ніж коли ви їсте гарячу картоплю.
Стійкий крохмаль відомий як пребіотик - тобто він містить тип клітковини, здатний виживати аж до товстої кишки. Коли вони прибувають, вони забезпечують їжу добрими бактеріями, які живляться, процвітають і розмножуються на них.
Товста кишка наповнена трильйонами бактерій, відомих як мікробіом.