Короткі ребра з яловичини на пару з чорним перцем Вокс життя
Якщо ви такі ветерани, як ми, бранчі, ви, напевно, мали усі звичні пельмені, булочки та страви з рису та локшини (кантонська соєва соус, смажена локшина, хтось?). Протягом своїх індульгенцій на вихідних ви, напевно, почали шукати нові страви, які раніше не пробували - можливо, у вас була можливість скуштувати смажений качиний язик (я жартую, що ні), курячі ніжки або тушковані яловичі трюфелі.
Корові ребра з яловичини на пару з чорним перцем (на кантонській мові - "ngau zhe gwot") - набагато приручніше блюдо, ніж качиний язик та курячі ноги, але настільки ж менш відомі. На щастя, це не тільки смачно, але і дуже легко зробити вдома. Тож якщо ви раніше не пробували цих смачних і ніжних ребер, я закликаю вас звернути увагу на них або попросити офіціанта про них наступного разу, коли ви будете у вашому улюбленому будинку з дім сумами!
Ці короткі ребра з яловичини готуються на пару, як і ваші повсякденні свинячі запасні ребра із чорною квасолею, але мають зовсім інший смак. Чорний перець з тріщинами - зірка цієї страви та ідеальне доповнення до м’язистої доброти ребер. Цей наріз м’яса легко знайти в будь-якому корейському продуктовому магазині, оскільки тонко нарізані короткі ребра яловичини дуже популярні для корейського барбекю. Якщо ви не можете знайти корейський продуктовий магазин поблизу, ви можете попросити свого місцевого м’ясника, і він повинен мати можливість надати вам спеціальне зниження замовлення. Коли у вас під рукою є яловичі короткі ребра, решта справді стає досить легкою.