Список книг та статей про Інтернет-бібліотеку швидкого харчування Інтернет-бібліотека Questia
Фаст-фуд - це їжа, яку можна приготувати та подати дуже швидко. Однак цей термін зазвичай використовується для їжі, що продається в ресторанах і готується з попередньо приготованих інгредієнтів. Термін "фаст-фуд" вперше з'явився у словнику Мерріам-Вебстер у 1951 році.
Індустрія швидкого харчування, яка поширилася по всьому світу, бере свій початок у США. Ресторани швидкого харчування характеризуються неформальністю, орієнтацією на швидкість та доброзичливим персоналом.
Кажуть, що Луїс Лассен перший, хто коли-небудь подавав бутерброд з гамбургерами. Легенда свідчить, що в 1900 році в Нью-Хейвені, штат Коннектикут, один із клієнтів Луї Лассена хотів поспішати обідати, тому Лассен сформував яловичий фарш у котлетку, зварив його і поклав між двома скибочками білого хліба.
Феномен швидкого харчування посилився на початку 1940-х років, разом із зростанням популярності автомобілів. Власники ресторанів спроектували ресторанні заїзди, які дозволяли людям замовляти їжу та їсти, навіть не залишаючи своїх машин. У 1948 році вони спростили меню так, що не подавали нічого, що вимагало використання ножа, ложки або виделки. Були представлені одноразові чашки та тарілки. Завдання з приготування їжі були розділені на виробничу лінію.
Ресторани швидкого харчування мають найрізноманітнішу форму і пропонують продукти, починаючи від гамбургерів, піци та картоплі фрі до традиційних страв, таких як китайські страви, турецькі шашлики та індійські карі. Хоча в гамбургерних магазинах переважають великі компанії, етнічні ресторани, як правило, належать дрібним незалежним власникам.
У ресторанах швидкого харчування клієнти вибирають їжу з обмеженого переліку пропозицій для швидкого споживання. Замовники зазвичай роблять замовлення за стійкою, їжа подається швидко на підносах або в упаковці. Клієнти повинні нести свої підноси до столу і викидати власне сміття, коли вони закінчать їсти. Індустрія швидкого харчування звертається до людей, які хочуть швидке недороге харчування.
За останні роки великі компанії вийшли на ринок швидкого харчування, і конкуренція в цій галузі стала жорсткою. Це призвело до агресивної цінової політики серед основних конкурентів та збільшення диверсифікації меню. Компанії почали розробляти нові продукти з метою збільшення продажів і частки ринку. Основні мережі швидкого харчування розширили свій бізнес на нові місця, такі як лікарні, школи, вокзали, парки, торгові центри і навіть в'язниці.