Ковбаса хорізо Факти та харчова цінність
| Ім'я: | Ковбаса чорізо |
| Походження | Іспанія, Португалія |
| Кольори | Насичений червоний |
| Калорії | 84 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін B-12 (23,75%) Загальний жир (20,34%) Натрій (14,87%) Вітамін B3 (9,69%) Селен (9,64%) |
Завдяки високій вартості імпортної копченої паприки та кулінарних традицій, мексиканський хорізо готується з властивим перцю чилі виду Capsicum annum і рідко використовується в мексиканській кухні. Чорізо можна вживати нарізаним на грилі, в сендвічі, гасити в рідині, такі як яблучний сидр або інші алкогольні напої, або смажити. Його можна використовувати як начинку для піци, як пепероні та салямі.
Готується із свинячого жиру та подрібненої свинини, заправленої піменто-сіллю та копченою паприкою. Як правило, його можна класифікувати як дульсе або піканте, що залежить від типу використовуваного піментону. Виробляється довгими або короткими, м’якими або твердими різновидами. Нежирні сорти можна вживати як тапас або закуску при кімнатній температурі. Для приготування страв використовують більш жирні сорти. Тонкі та довгі хорізо солодкі, тоді як короткі гострі.