Краще, ніж біле борошно Здорові альтернативи борошна (без глютену!) IdealRaw
Аліса Кепас
Вчитель йоги, майстер рейки/Опубліковано
Поділіться цією сторінкою
Не нова інформація про те, що біле рафіноване борошно не корисно для нашого організму.
Ми всі знаємо, що це не робить нам (чи нашій талії) жодної ласки, але ми все ще надмірно споживаємо біле борошно у вигляді запеченого хліба, десертів та макарон щодня.
Ось кілька причин, чому слід намагатися уникати білого борошна та деякі корисніші альтернативи.
Чому слід уникати вишуканого білого борошна
Біле борошно є кінцевим результатом після того, як цільне зерно пшениці було оброблено (практично до смерті), а потім відбілено.
Оскільки він обробляється настільки сильно і відбілюється газоподібним хлором, він не тільки втрачає більшу частину своїх харчових переваг, але також виробляє хімічну речовину під назвою Alloxan.
Аллоксан пов'язаний із збільшенням вільних радикалів. Так.
Хоча в білому борошні можуть бути лише сліди цієї шкідливої хімічної речовини, це не те, що ви хочете вживати регулярно.
Оскільки більшість вітамінів і мінералів, а також клітковина вилучена з рафінованого борошна, воно швидко засвоюється. Це означає, що стрибок цукру в крові більший, ніж той, який ви можете отримати від цукерки.
Якщо ви цікавитесь, у чому вся суєта з приводу мізерного стрибка цукру, це більша справа, ніж ви можете подумати.
Часті стрибки рівня цукру в крові можуть призвести до зниження загального стану здоров’я та самопочуття.
Здорові альтернативи борошна
На щастя, якщо ви все-таки хочете насолоджуватися і робити хлібобулочні вироби, що вимагають білого борошна, у вас є варіанти.
Ці здорові альтернативи борошна містять клітковину, білок, вітаміни та мінерали, що робить їх чудовими замінниками білого борошна. (Вони також не містять глютену!)
Борошно вівсяне
Вівсяне борошно недороге, добре випікається і забезпечує трохи додаткової вологи хлібобулочним виробам.
Вівсяне борошно дає вам додатковий приріст клітковини і може принести користь вашому серцю!
Якщо вдома вже є овес, просто подрібніть його в блендері, кухонному комбайні або кавомолці. Ви також можете придбати вівсяне борошно в більшості продуктових магазинів.
Кокосове борошно
Кокосове борошно повно здорових жирів і має низький глікемічний вміст. Це добре працює у випічці, хоча, можливо, вам доведеться додати більше рідини у свої рецепти, оскільки кокосове борошно поглинає більше рідини, ніж інші борошна.
Також було показано, що заміна іншого борошна кокосовим борошном знижує глікемічний індекс багатьох продуктів харчування!