Кращі терки для сиру
Хоча це може бути не найславетніший з кухонних приладів, хороша терка є дуже важливою. Від моркви до картоплі, цибулі до цедри цитрусових, терка виконує конкретне завдання, яке в іншому випадку займе години (і я знаю, спробувавши щось схоже на тертя ножем).
Але, звичайно, 99 відсотків часу ви будете натерти сир. Будь то макарони, запечена картопля, вишуканий салат з стружкою пармезану або просто прямо в рот, тертий сир - це найкраща приправа, яка існує.
Вам потрібно буде щось відповідати завданням. Гострий (ви, швидше за все, пошкодите себе тупим пристроєм, а тупі терки, як правило, в кінцевому підсумку отримують більше сиру, застряглого всередині); зручно тримати; бажано з лезами з нержавіючої сталі; і довговічний - багато ручок було загублено від надмірної решітки в моєму господарстві.
Хоча існує безліч типів терки, два найпоширеніші - це коробчаста та ручна. Подальшим корисним стилем є плоска тертка, прикріплена до ємності знизу, де міститься терта їжа. Ми будемо називати їх терковими терками.
Обраний вами стиль багато в чому залежить від особистих переваг. Теркові ящики універсальні. Часто вони мають чотири сторони з різними функціями, які я люблю називати: чеддер, пармезан та ті дві, які ви навряд чи колись використовуєте (для родзинки та нарізки).
Портативний телефон, як правило, має лише один розмір решітки, хоча ви можете натерти його безпосередньо на їжу, як офіціант в італійському ресторані.
Контейнерні терки часто мають знімні терки, тому ви можете легко змінити розмір (і залишити велику кількість тертого сиру в холодильнику для надзвичайних ситуацій).
Що стосується технічного обслуговування, терка з нержавіючої сталі повинна зберігати свою різкість протягом багатьох років. Якщо це не зручно для посудомийної машини, найкраще мити та сушити вручну, щоб леза не притуплялися.
Особисто я маю приблизно чотири терки - терку для коробок, мікрорубанок, цестер і кишеньковий пристрій з товстішими лезами для більшої стружки пармезану. Це абсолютно непотрібно; підійде один (два при натисканні).
Ось найкращі тертки для сиру, які я тестував у різних стилях, починаючи з мого улюбленого.
1. Джозеф Джозеф терка для дуетів
Чому нам це подобається: Дешево, просто, компактно.
У ставках простоти та універсальності ця терка справді отримала дуже високі результати. По суті, це пластикова коробка Tupperware з теркою, яка зберігається всередині. Ви просто виймаєте його, сідаєте зверху і натерте в коробку (це насправді не терка для коробок, це скоріше терка з прикріпленою коробкою), яка перетворюється на контейнер.
Є два типи леза, тонкий пармезан, і більш товста сторона для чеддера або моркви (або чого завгодно іншого). Він чудово перетирається через леза з нержавіючої сталі, причому все, що потрапляє в контейнер, і дуже мало сиру застряє на нижній стороні терки. У ньому може зберігатися близько кілограма сиру, чого більш ніж достатньо.