«Крем з врожаю», прихильний путівник деяких із найбільш гідних десертів заморожених страв
Ніщо не перевершує прохолодного кремового конуса морозива спекотною літньою ніччю, особливо тут, в затишному Південному краї. Французький гастроном Brillat-Savarin колись називав морозиво найдосконалішим і чудовим з усіх десертів. Ми дозволимо собі включити заморожений йогурт до цієї оцінки.
Однак давайте підемо у стосунки з обома відкритими очима. Заморожений йогурт замінив морозиво багатьом з нас, оскільки воно містить мало С-слова - холестерин. Але хто з нас посміє стверджувати, що йогурт має насичений, гладкий смак морозива вищого сорту? Цифри говорять самі за себе. Чотири унції нежирного йогурту містять близько 100 калорій. Преміум-морозиво часто має втричі більше.
Тож нехай покупець остерігається. Коли продукт, який називає себе «полегшеним» морозивом, каже вам, що він не містить жиру на 94%, пам’ятайте, що він також має 6% жиру. Крім того, багаті, привертаючі увагу начинки, на які покладається йогурт, щоб збільшити продажі, містять стільки ж або більше калорій, скільки невеликий кубок морозива.
Редакція попросила мене провести дегустації в широких місцях, і я саме цим займався, відвідуючи салони морозива та йогурту від Глендейла до Агура-Хіллз.
Цей вибір - лише мізерна думка, але він представляє частинку того, що є там. Я не включав багато більших франшиз - Свенсена, Баскіна-Роббінса та Хааген-Даза - оскільки вони є всюдисущими та звичними для більшості з нас. І я повинен додати, що для мене ne plus ultra місцевих салонів морозива - це все ще фольга Альгамбри Фоссельмана, де вони рушили неймовірно хороші речі з початку століть.
Хоча я уникав більшості комерційних морозивів, все одно неможливо ігнорувати скромний 55-відсотковий совок у формі барабана у вашому місцевому ощадливому препараті. Це, просто сказано, найкраще значення морозива, яке я знав у США, а можливо і на Землі.
Більше того, ми з друзями погоджуємось, що морозиво Thrifty тримає його серед своїх дорожчих колег. Спробуйте кам’янисту дорогу з трохи гірким шоколадним смаком, який деякі можуть назвати вишуканим, або масло пекан, просочене щедрими шматочками горіха. Більш перевірені смаки, такі як шоколад та ваніль, отримують неоднозначні оцінки. Шоколад має привабливий гірко-солодкий відтінок, але ваніль має слабкий смак ванілі. І все-таки за цих цін навіть пуристи не мають права скаржитися.
Я маю перейти до Ben & Jerry’s. Цей надбагатий, надвисокоякісний продукт належить до верхньої частини комерційної купі.
Магазин Sherman Oaks, стратегічно розташований у невблаганно висококласному магазині Oak Ridge Plaza, просто пахне достатком і політичною коректністю. Бен Коен та Джері Грінфілд розпочали цю операцію на переробленій АЗС. На сьогоднішній день це міжнародний гігант, який займається кількома пирогами та магазинами для активістів аж до Ізраїлю та Росії.
Чудові аромати, які часто містять до 24% жирного жиру, теж не шкодять бізнесу. Деякі з відібраних: Хвилястий соус (морозиво з карамеллю та бразильським горіхом із шматочками шоколадного ірису, закрученого карамельним помадком), Chunky Monkey (бананове морозиво з волоськими горіхами та темним шоколадом) та Rain Forest Crunch (власна котеджна галузь французького ванільного морозива з шматочками кешью з тропічного лісу та крихким бразильським горіхом і, вірите чи ні, персиком).
Ух! Що коли-небудь стало зі звичайною старою шоколадною стружкою? Окрім того, нашуміла компанія Cherry Garcia - це найкращий смак замороженого йогурту на планеті, але не хвилюйтеся. Він також доступний у звичайному морозиві.
П’ять місць у долині Сан-Фернандо: бульвар Вентура 12318, Шерман-Оукс, (818) 789-9951; 119 пр. Н. Меріленд, Глендейл, (818) 545-0445; Пр. Е. Палм, 164, Бербанк, (818) 566-7602; 16101 бульвар Вентура, Енсіно, (818) 788-4462, та 29041 Agoura Road, Agoura Hills, (818) 879-1798. Зателефонуйте на години роботи магазину. Маленький (близько 4 унцій), 1,70 дол .; великий (близько 8 унцій), 2,95 дол.
Провали та совки
Цей невеликий салон Agoura Hills нічим не примітний, але тим, що це одне з небагатьох місць, де залишилось придбати чудові продукти Carvel, як знамениту м'яку подачу, так і тверде морозиво Carvel.
Раніше я їв вершковий, жовто-жовтий заморожений заварний крем Карвела в дитинстві в Новій Англії, і я вважаю, що це приносить Фостеру Фрізу сором як глибиною смаку, так і текстурою. Спробуйте також тверде морозиво Carvel, таке як малинова малина, кавова стружка та шоколадне брауні. Вони також роблять смачне морозиво, як сандвіч, що називається "Летючі блюдця", яке має різноманітні смаки та кольори.
Dips and Scoops також продає вишукане морозиво Сан-Франциско преміум-класу під назвою Bud’s, яке має щось культове в районі затоки. Bud's дуже багатий і складається з таких смаків, як зоопарк Bud, хрустянка квасолі мокко та праліне пекан. Компанія також виробляє щось під назвою San Francisco Lite, 97 калорій за унцію рідини і 94% жиру. Спробуйте мигдальну радість, яка справді на смак нагадує цукерку та дуже хороший шоколадний малиновий трюфель.