Кріп з сирними рулетами - thekittchen
10 жовтня 2016 р., Kit 7 Коментарі
Рулетики з сиру з кропу легко зробити завантаженими зі смаком. Їх смачно подають до вечері на День Подяки, і я люблю використовувати їх для приготування бутербродів із залишками їжі.
У моєї мами є колекція улюблених кулінарних книг. Їхні сторінки зморшкуваті та коричневі, покриті рукописними нотатками та, можливо, трохи їжі. Деякі з кулінарних книг були написані кухарями, які були відомими в 70-80-х. Деякі з них неймовірно випадкові. Я не можу сказати вам, як моя мати взяла в руки кулінарну книгу під назвою "Applehood & Motherpie: відібрані рецепти з штату Нью-Йорк" молодшої ліги Рочестера, але саме джерело цього рецепту булочок з кропу з сиру Нікі Р. Дулітл.
Оригінальний рецепт хліба, але мама його підкоригувала так, щоб вона могла готувати з кропу сирники з сиру. Вона також додала свої корективи в рецепт, зменшивши кількість цибулі та додавши другий раунд підйому тіста. (Я використовував цибулю-шалот замість цибулі лише тому, що мені більше подобається цибуля-шалот).
Якщо ви ще не пробували хліб із сиру з кропу, вас чекає частування. У 1990-х роках у Кеннебанкпорті була пекарня, де готували смачний кроповий сирний хліб та булочки. Кожного листопада мої батьки замовляли булочки на День Подяки. Коли пекарня закрилася, моя мама скористалася цим рецептом і навчилася робити рулетики сама.