Кронут; підживлює безумство в Нью-Йорку
НЬЮ-ЙОРК - О, тяга до цього невловимого бронювання в гарячому новому ресторані. І подвійний солодко-жирний декадент добре зробленого десерту. Поєднайте обидві гурманські емоції, і ви отримаєте Кронут.
У манхеттенському стилі триває шалене сприйняття гібрида круасан-пампушок, який надійшов у продаж в обмежених кількостях близько трьох тижнів тому у крихітному магазині в центрі французького шеф-кухаря Домініка Анселя.
Хроновий блиск почав вишиковуватися майже з самого початку після того, як в блогах розповсюдились новини. Зараз у них 100 найсильніших ранків, щоб викусити вигадливі смажені смаколики, включаючи тих, хто з’являється о 6 ранку, за дві години до того, як двері відчиняться в пекарні Домінік Ансель у Сохо.
Деякі часто їдуть із порожніми руками або, принаймні, без кронутів, якщо вони закручують ніс біля 30-ти інших пунктів меню Анселя. Він робить лише 200-250 кронусів щоранку (процес займає три дні) і розпродає протягом години.
У понеділок він обмежив своїх клієнтів двома особами на касі. Це менше з трьох.
«Маленький укус неба. Безумовно, варто калорій », - сказала Кіра Паркхерст із міста Парк-Сіті, штат Юта, після прибуття близько 7:30 ранку та заклинання Анселя підписати свою золоту коробку з картону, як тільки вона зробила це всередині.
Для тих, хто не потрапляє всередину, більше десятка людей, які набрали вже зареєстровані торгові марки Cronuts, скальпують їх у Craigslist до 40 доларів. Це у вісім разів перевищує ціну Анселя за 5 доларів за штуку і може включати доставку до таких місць, як Квінс та Бруклін.
Ansel приймає попередні замовлення на два тижні, дозволяючи таким чином шість на кожного клієнта. Він також бере замовлення на замовлення на 100 і більше місяців наперед.
"Ми намагаємось зробити достатньо для всіх", - сказав тихий шеф-кухар, який працював сім років під керівництвом важкого нападника Даніеля Булуда, перш ніж півтора роки тому відкрити власну пекарню.