Кухня для випробувань Bon Appétit та мої складні стосунки з їжею
Попередження про вміст під час обговорення проблем із невпорядкованим харчуванням під зображенням
Я абсолютно обожнюю програму Bon Appétit Test Kitchen на YouTube. З тих пір, як виявляв і спостерігав за випивкою Для гурманів, одне з регулярних шоу на каналах, де редактор їжі в журналі Bon Appétit та професійна кондитерка Клер Саффітц намагається відтворити класичні закуски, одночасно піднімаючи їх, я був одержимий цим каналом. Хоча я регулярно переглядаю кожне відео Gourmet Makes, я почав розгалужуватися і переглядати все більше і більше пропозицій каналу.
На відміну від багатьох кулінарних шоу, краса тестової кухні Bon Appétit полягає в тому, що кухарі підходять до їжі як до виклику та науки. Хоча це не настільки глибоко, як у Елтона Брауна Добре їсть, яка спочатку виходила в ефірі The Food Network, тестова кухня Bon Appétit все ще створює вміст, орієнтований на відкриття, експерименти та, звичайно, пристрасть кухарів. Причина, по якій я люблю тестову кухню Bon Appétit, полягає не в тому, що я люблю готувати, а тому, що вони роблять приготування їжі пригодницьким або науковим експериментом.
Моллі Баз з тестової кухні Bon Appétit
Чесно кажучи, я ненавиджу готувати їжу і йти на крок далі, я не дуже люблю їсти. З тих пір, як діагностували непереносимість глютену, їжа стала викликати тривогу. Я ненавиджу бути в центрі уваги. Я ненавиджу почуття тягаря, і частіше за все, коли люди не розуміють клейковини або непереносимості глютену, вони, як правило, ставляться до вас як до проблемної дитини більше, ніж до когось із медичним станом. Я не можу підрахувати, скільки разів співробітники служби очікування, моя сім'я чи побачення змушували мене почувати себе незручно, коли доводиться просити про "важке замовлення". Це стало ще гірше, тому що дієти без глютену стали модними, тому багато людей думають, що я підробляю свою нетерпимість. Навіть незважаючи на те, яким би не був ваш раціон і чому ви вирішили щось не їсти, це не чиясь справа, і перевіряти чиюсь інвалідність завжди неправильно.
Що й казати, я не маю хороших стосунків з їжею. Я, як правило, не їжу достатньо або, в найгірші дні, проходжу цілий день, не приймаючи їжу. Це занепокоєння в поєднанні з прийомом ліків, що стримують мій апетит, є рецептом катастрофи. Для мене приготування їжі - це звична робота, а їжа є необхідністю, і я б волів більше ніколи не робити цього, якби міг. Крім того, я часто відчуваю, що не маю часу ні їсти, ні готувати, а ще гірше, я цього не заслуговую, бо я недостатньо продуктивний. І бути чесним щодо невпорядкованого харчування важко. Це єдина проблема зі здоров’ям, про яку я рідко кажу. Невпорядковане харчування - це термін, який використовується для осіб, які часто займаються однією і тією ж поведінкою і мають подібні симптоми, як ті, що мають розлади харчової поведінки, але з меншою частотою або нижчим рівнем тяжкості.