Кухня воєнного часу Що їли радянські солдати під час Другої світової війни
Страви для солдатів готували за допомогою польових кухонь. Подібно до польових пекарень, які використовувались для випічки хліба, ці кухні вперше з’явилися наприкінці XIX століття. Їх розміщували на колісному причепі або на задній частині бортового вантажного автомобіля і складалися з декількох казанів (від одного до чотирьох) та відсіку для зберігання продуктів харчування та кухонного начиння.
Польові кухні використовували дрова, і, щоб приховати дим від ворога, їжу потрібно було готувати рано вранці до сходу сонця та ввечері після настання темряви. Кип’ятіння води в казані тривало 40 хвилин, на приготування обіду з двох страв - три години, на вечерю - півтори години. Вночі кухня була дуже зайнята: картоплю чистили від шкірки і мили казани. На початку Другої світової війни більшість кухарів були жінками.
Доставка їжі була ще однією проблемою, і солдатам довелося нести важкі казани з їжею з польової кухні на передову через траншеї, ризикуючи своїм життям. Основною стравою, яку подавали, був кулеш - суп з пшона, в який можна було додавати інші інгредієнти, наприклад сало чи овочі. Крім того, на польових кухнях також подавали популярні російські супи, такі як борщ і с ччі (капустяний суп), а також тушковану картоплю та гречку з вареною або тушкованою яловичиною або консервами.
Добовий пайок
Щоденний пайок для солдатів Червоної Армії та командирів підрозділів був прийнятий 12 вересня 1941 року і складався з конкретного переліку продуктів харчування: хліба (800-900г), пшеничного борошна другого сорту (20г), крупи (140г), макаронів ( 30г), м’ясо (150г), риба (100г), комбіновані жири та сало (30г), а також рослинна олія, цукор, чай, сіль та овочі (картопля, капуста, морква, буряк, цибуля та зелень).