Кукурудзяний сироп проти кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози - вирівнювання здоров’я; Оздоровчий
Американці люблять їжу, яка має смак, і ми виявляємо, що компанії, що займаються харчовими продуктами та напоями, додають кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози як підсолоджувач для покращення смакових якостей. Чому компанії вибирають це серед інших підсолоджувачів? Чи існує різниця між кукурудзяним сиропом та кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози? Чому деякі марки використовують кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози для ринку США, а цукор - для ринків Канади та Європи?
Проста відповідь, чому використовується кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, - це вартість. Для харчових підприємств набагато дешевше використовувати кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, ніж справжній цукор. Також пропозиція кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози майже безмежна. Субсидії кукурудзи урядом можуть бути причиною як собівартості, так і постачання.
Кукурудзяний сироп та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це два різні продукти, хоча обидва вони виготовляються з кукурудзяного крохмалю. Звичайний кукурудзяний сироп - це 100% глюкоза, проте кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози перетворює частину своєї глюкози у ферктозу ферментативно. Вчені вивчають потенційно негативні наслідки споживання великої кількості фруктози у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але звичайний кукурудзяний сироп не є частиною цього розгляду, оскільки він не містить фруктози.