Кулінарний кутовий суп
- ПОДПИСАТИСЯ
- Поточне питання
- Архів статей
- Цифрове видання
- Інформаційний бюлетень
- Посібники та вітрини
- Безперервна освіта
- Симпозіум
- Блог RD Lounge
- Здоров’я серця
- Діабет
- Алергія
- Підтримка харчування
- Добавки
- Контроль ваги
- Зелене здоров’я
- Харчове обслуговування/безпека
- Харчування за віком
- Професійне зростання
Кулінарний куточок: Суп увімкненийДжессіка Фішман Левінсон, MS, RDN, CDNСьогоднішній дієтологВип. 17 No 10 С. 82
Насолоджуйтесь ситною чашею, яка розливається смаком.
Суп - це одне з тих страв, яке втішає незалежно від пори року, але особливо, оскільки погода стає прохолоднішою, оскільки вона зігріває вас зсередини. Я шанувальник супу, а також мої 3-річні дівчата-близнюки, що дозволяє легко готувати їжу в одному горщику та забезпечувати їх отримання овочів. Плюс лише суп наповнює їх.
Вплив супу на повноту та підтримку ваги добре відомий. Дослідження показали, що після вживання супу люди відчувають підвищену ситість і зниження голоду, порівняно з твердою їжею. Як результат, загальне споживання калорій у дні, коли їдять супи, нижче, ніж у дні, коли їдять тверду їжу. І коли суп їдять на початку їжі, подальше споживання їжі та калорій з їжі зменшується. 1,2 Недавнє дослідження показало позитивну залежність між споживанням супу та покращеною якістю дієти.3 Але хоча суп може покращити якість дієти, дієтологи повинні нагадувати клієнтам про високий вміст натрію в упакованих і консервованих сортах супів і пропонувати їм вибрати варіанти зниженого натрію або зробити це самостійно.
Готуючи суп вдома, клієнти контролюють вміст солі і можуть використовувати інші інгредієнти, що покращують смак, такі як бульйони з низьким вмістом натрію та свіжа або сушена зелень. Овочі цибулі, такі як часник, цибуля та цибуля-порей надають багато смаку без додавання натрію та калорій; вони багаті флавонолами і, як було показано, знижують ризик деяких видів раку