Кумедне майбутнє продовольства «Некрасиво» Доставка продуктів - WSJ
Чи повинні фрукти та овочі піти даремно лише тому, що вони не гарні? Ці передплатні послуги з доставки додому знаходять ринок для деформації.
ПОВТОРЕНИЙ ЧЕРВОНИЙ ПЕРЦІ. Гнута картопля. Почухав баклажани. Для Liselle Pires це все смачно.
Кілька років тому, коли пані Пірес переїхала до Сіетла, щоб працевлаштуватися в Microsoft, вона шукала спосіб робити покупки їжі, яка відповідала б її дієті, яку вона називає рослинною. Спочатку вона долучилася до програми сільського господарства, яку підтримує громада (CSA), сплачуючи за те, щоб отримати частину врожаю ферми протягом всього вегетаційного періоду. Але вона намагалася знайти час у своєму переповненому графіку, щоб збирати свою частку щотижня.
WIN UGLY «Ідеальна» продукція з цілого ряду нових коробок доставки часто лише делікатно заплямована.
Фото: Ф. Мартін Рамін/The Wall Street Journal, стиль Енн Карденас
ПОВТОРЕНИЙ ЧЕРВОНИЙ ПЕРЦІ. Гнута картопля. Почухав баклажани. Для Лізель Пірес це все смачно.
Кілька років тому, коли пані Пірес переїхала до Сіетла, щоб працевлаштуватися в Microsoft, вона шукала спосіб робити покупки їжі, яка відповідала б її дієті, яку вона називає рослинною. Спочатку вона долучилася до програми підтримки сільського господарства (CSA), платячи за те, щоб отримати частину врожаю ферми протягом всього вегетаційного періоду. Але вона намагалася знайти час у своєму переповненому графіку, щоб збирати свою частку щотижня.
Тож вона звернулась до Imperfect Produce, передплатної скриньки, наповненої непарної форми або плямистої, але цілком їстівної фруктами та овочами, яку щотижня доставляли до її дверей. Послуга дозволяє їй налаштувати коробку та відмовитися від фруктів та овочів, які вона не хоче. "Це було свіже", - сказала вона і коштувала приблизно вдвічі менше, ніж заплатила в магазині. "Ви економите мільйони фунтів продуктів, які в значній мірі залишаються на землі та йдуть у відхід".
За даними Міністерства сільського господарства, мільярди фунтів фруктів та овочів щороку з’їдаються в США - 30–40% продовольства. За оцінками USDA, на рівні ферм, перш ніж продукція навіть потрапляє в розподіл, одна третина йде на відходи.
Поділіться своїми думками
Ви купуєте фрукти та овочі непарної форми або плямисті, але цілком їстівні? Чому чи чому б ні? Приєднуйтесь до розмови нижче.
Заснована в 2015 році, Imperfect Produce зараз обслуговує понад 15 міст, переважно на Західному узбережжі. За останні кілька років низка подібних стартапів, що підтримуються венчурним капіталом, допомогли сформувати альтернативний канал розподілу для фермерів переміщення продукції, яка не відповідає найвищим стандартам, встановленим USDA, та деяким бакалейним та дистриб'юторським компаніям.
Холлі Скудеро, позаштатна письменниця та редакторка та мати двох дітей у Фейрфаксі, штат Вірджинія, використовує конкурента Hungry Harvest для того, щоб щотижня доставляти продукцію. Отримавши свої коробки у п’ятницю, вона використовує вихідні для планування їжі на наступний тиждень. "Я подивлюсь на те, що знаходиться всередині, і подумаю, добре, ну, у мене тут голова салату, тому мені колись доведеться зробити великий салат з основних страв", - сказала вона. "Або якщо є спаржа, ми будемо її використовувати як гарнір". Потім вона прямує до продуктового магазину, щоб придбати інші продукти харчування.
Фото: Ф. Мартін Рамін/The Wall Street Journal, стиль Енн Карденас
Hungry Harvest була заснована в 2014 році після отримання інвестицій у розмірі 100 000 доларів через телешоу "Акула танк". В даний час компанія постачає переважно в мегаполіс Балтимор-Вашингтон, але вона перебуває в процесі розширення на інші міста, включаючи Детройт.