Охоплення м’яса на рослинній основі на китайському ринку - Тереза Кеннеді - КИТАЙ США Фокус
Студент магістратури Пекінської академії Єньчинського університету в Пекіні
У 2019 році відбулося зростання двох нових гігантів у м'ясопереробній промисловості на основі рослин: Impossible Foods та Beyond Meat. Споживачі в США та Європі, ймовірно, бачили ці марки у своїх місцевих супермаркетах, а також у меню ресторанів, починаючи від Burger King і закінчуючи Сирне-фабричним заводом. На сьогодні, однак, ці дві компанії мали обмежену присутність у Китаї, за межами Гонконгу. Причини свідчать про те, як альтернативна м'ясна промисловість Китаю може сформуватися в найближчі роки.
Як для неможливих продуктів харчування, так і за межами м’яса, вихід на ринок альтернативного м’яса в Китаї є пріоритетом через його великі розміри. Згідно з дослідженням, опублікованим у травні 2019 року Інститутом доброї їжі, ринок внутрішньої рослинної м'ясної промисловості Китаю становив приблизно 6,1 мільярда юанів (910 мільйонів доларів США), що в річному обчисленні зросло на 14,2 відсотка. Це ж дослідження показало, що темпи зростання американського ринку були вищими на 23 відсотки, але загальний розмір - скромніші 684 млн. Дол. Що особливо виділяється, так це те, що понад 90 відсотків опитаних китайських респондентів не визнають себе веганами чи вегетаріанцями, ілюструючи, що ці прирісти частки ринку представляють підвищений інтерес загальної громадськості до споживання м'яса рослинного походження. Крім того, м'ясна промисловість Китаю є масовою; країна споживає майже третину всього м’яса у світі. Будь-яка компанія, що працює на м’ясі, яка бажає збільшити свої продажі, було б розумно звернутися до Китаю.
Дослідження Good Food Institute за 2019 рік показало ріст рослинницької промисловості Китаю в 2018 році, в результаті чого розмір галузі склав приблизно 6,1 мільярда юанів (910 мільйонів доларів США). Джерело: Інститут доброї їжі.
Існували дві основні перешкоди для входу Impossible Foods і Beyond Meat на китайський ринок. Першою перешкодою є регуляторне регулювання: як іноземні компанії, існує кілька обручів, котрим кожен виробник м’яса на рослинній основі повинен пройти, щоб мати свою продукцію схваленою для продажу в Китаї. Поки Beyond Meat прагне розпочати продаж у Китаї до кінця 2020 року, Impossible Foods стикається з іншим набором регуляторних перешкод через генетично модифікований "гем" на основі дріжджів, який служить ключовим компонентом рецепту компанії. Хоча гем вже схвалений Адміністрацією США з питань харчових продуктів і медикаментів, генетично модифіковані організми суворо регламентовані для споживання людиною в Китаї. Це може ще більше затримати вступ Impossible Foods до Китаю, незважаючи на початковий успіх на Міжнародній виставці імпорту Китаю в Шанхаї минулого листопада.
Другою перешкодою, з якою ці харчові гіганти повинні зіткнутися при виході на китайський ринок, є конкуренція з місцевими меншими китайськими компаніями. Незважаючи на те, що неможливі продукти харчування та інші види м’яса фізично відсутні в Китаї, протягом року, коли вони потрапили до західних меню та суспільної свідомості, вони дали поштовх китайським вітчизняним виробникам. Одним з таких підприємств є Zhenmeat, завод з виробництва м’яса, що базується в Пекіні. Хоча компанії менше року, вона вже зібрала близько 5 мільйонів юанів (723 181 доларів США) і сподівається залучити додаткові 2 мільйони доларів США в 2020 році. За словами Вінса Лу, засновника Zhenmeat, його компанія має погодитися на дві великі американські компанії, які намагаються вийти на ринок Китаю, незважаючи на їх значно більший розмір. Оскільки Zhenmeat - це китайська компанія, - каже Лу, - їй буде легше працювати в китайському бізнес-середовищі, і вона зможе краще задовольнити китайські смаки.