Куміс - магія сили ферментованої кобили; s Молоко
Озеро Іссік-Куль: хто знав, що я можу поїхати на пляжний відпочинок в Киргизстан?
Ви берете літні канікули? Американці подорожують більше, ніж коли-небудь!
Вживання збродженого кінського молока?
Я чув про це. Я про це думав. Я сумнівався. Я думав, що ніколи не ввійду в це. А тепер я одержимий.
Природно вживати молочні продукти від тварин, яких мають люди. Отже, використання конячого молока логічно лише для кочових людей у Середній Азії.
У наш перший день пригод у Киргизстані наш гід Канибек розповів нам багато про куміс і про те, наскільки він потужний для людей з певними захворюваннями чи проблемами. Ми пройшли багато юрт одного разу, коли ми вийшли у сільську місцевість. Очевидно, ви можете зупинитися і попросити кумісу чи чаю в будь-якій з цих юрт. Гаразд, чому ні? Ми зупинились біля юрти в довгій низькій долині. У них була юрта, контейнер і багато тварин, які бігали навколо. Ми зайшли всередину, і я відразу відчув щось фанк. Це була моя перша зустріч з кумісом.
Вживання кумі з кочовою родиною
Куміс виготовляється з кобилячого молока, зібраного протягом дня. Кобил потрібно доїти кожні кілька годин, а для сквашування молока потрібно лише день. Оскільки кобиляче молоко містить більше цукру, ніж коров’яче, куміс має більш високий вміст алкоголю (близько 2,5%) при ферментації. Під час бродіння лактоза перетворюється на вуглекислий газ, тому вона стає хорошим харчуванням для людей, які не переносять лактозу. Свіже, неферментоване кобиляче молоко зазвичай не використовують, оскільки воно є сильним проносним. (О ... і тепер я розумію часті походи в туалет тієї ночі.)