Курячий фруктовий салат - освітня програма з розширення харчування в Purdue
Час підготовки:
15 хвилин
Порції:
Робить 4 (1-склянку) порції
Підказка щодо підготовки: Для курки використовуйте залишки, заморожену або консервовану курку. Якщо у вас залишилися залишки вареної курки, видаліть шкіру та кістки та подрібніть м’ясо.
Для замороженої курки шукайте повністю приготовану подрібнену курячу грудку в морозильній камері вашого продуктового магазину. Для цього рецепта вам знадобиться близько 6 унцій. Або для курячих консервів купіть одну білу та темну курячу банку вадою 9,75 унції у воді, а потім злийте її перед використанням.
Для зміни темпу: Замініть 3/4 склянки сухої терпкої вишні або родзинок на свіжі фрукти. Або додайте 2 чайні ложки порошку каррі або 1/8 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю до йогуртової суміші на етапі 1.
Йогурт полегшує апельсиново-майонезну заправку в цьому освіжаючому салаті з курки, свіжих фруктів та селери. Оскільки багато фруктів, або навіть сушених, добре працюють у цьому салаті, використовуйте той, який добре виглядає на вашому місцевому ринку.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки простого нежирного грецького йогурту або простого нежирного йогурту
- 1/4 склянки майонезу
- 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі або нарізаної зеленою цибулею
- 1 столова ложка замороженого апельсинового соку або концентрату ананасового соку, розморожена
- 1/2 чайної ложки часникової солі
- 2 склянки подрібненої, вареної курки
- 1 1/2 склянки нарізаних свіжих фруктів на ваш вибір (нектарини, сливи, яблука, груші, ананас, чорниця та/або полуниця)
- 1 склянка подрібненого селери
- Листя салату (за бажанням)