Курка 101 »Курка та безпека харчових продуктів Простий посібник
Бактерії є скрізь, і хоча більшість з них нешкідливі або навіть корисні для людини, інші можуть захворіти. Усі продукти харчування, включаючи м’ясо, фрукти та овочі, можуть спричинити хвороби, що передаються їжею.
На жаль, правда полягає в тому, що більшість північноамериканських будинків не застосовують вдома належних практик безпеки харчових продуктів, і понад 80% усіх випадків харчових захворювань можна запобігти, правильно передаючи їжу. Відповідальність за безпечне харчування покладається на всіх, хто в системі харчування. Ми прагнемо постійно вдосконалювати свою фермерську та виробничу практику, продовжуючи забезпечувати канадцям стабільне, безпечне постачання їжі. Вдома захистити здоров’я себе та сім’ї легко. Просто дотримуйтесь цих кількох порад, щоб не допустити хвороби, що передається через їжу.
Чистий
Правильне прибирання - це найефективніший спосіб уникнути потрапляння бактерій з кухні. Дотримуйтесь цих правил вдома і вчіть їх своїй родині, щоб усі вдома не могли хворіти на їжу.
- Мийте руки. Завжди мийте руки принаймні 20 секунд перед тим, як обробляти їжу та після здачі м’яса, птиці, яєць та морепродуктів. Завжди мийте руки після торкання домашніх тварин або користування умивальником.
- Очистіть робочу зону. Очистіть та продезінфікуйте стільниці, обробні дошки та посуд м’яким розчином відбілювача (5 мл або 1 ч. Ложка відбілювача на 750 мл або 3 склянки води) до та після приготування їжі.
- Помийте свої продукти. Ретельно промийте свіжі продукти під проточною водою, щоб видалити бруд та залишки. Деякі продукти, як правило, затримують більше бруду, ніж інші, тому обов’язково ретельно перевіряйте їх, щоб уникнути піщинки у їжі.
- Виріжте місця синців. Забиті ділянки на продуктах можуть дати бактеріям середовище для процвітання. Перед використанням зріжте пошкоджені ділянки фруктів та овочів.
- Щоранку мийте ланч-бокси. Обідні коробки та пакети можуть інкубувати бактерії, якщо вони не утримуються в чистоті. Промивайте їх щовечора, щоб запобігти забрудненню обідів.
Пам’ятайте, ви не можете бачити, відчувати запах або смак бактерій, тому підтримуйте кухню в чистоті, щоб забезпечити її безпеку.