Курка на пару (китайський стиль) - як приготувати за 3 швидкі кроки
Курка на пару з грибами 冬菇 蒸鸡 це домашнє блюдо 家常菜 популярне серед кантонців.
Приготувати курячу пару, приготовлену на пару, швидко і легко, а соус є найбільш ситною частиною страви. Діти можуть закінчити їсти миску з паровим рисом просто з підливою. Літнім людям сподобається ніжне куряче м’ясо з оксамитовою текстурою. Я нападу на гриби, які вбрали підливу з усіма смаками інших інгредієнтів.
Я розбиваю рецепт приготованої на пару курки на три розділи цієї статті.
- Три ключові моменти про те, як це зробити підготувати курку для приготування на пару.
- Як підготувати сухі інгредієнти у рецепті.
- Як приготувати на пару курку.
Почнімо одразу.
Примітка. Ця публікація може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику конфіденційності для отримання додаткової інформації. Я можу отримувати комісію за покупки, зроблені за посиланнями в цій публікації.
1. Підготувати курку
Без кісток або кісток?
Китайці в Азії зазвичай вважають за краще готувати на пару курячі кістки. Ви можете видалити кістку або використовувати м’ясо курячої грудки. Однак кістки додати трохи смаку до підливи, що утворюється в пластині після пропарювання.
М'ясо грудей або стегна?
Існує суттєва різниця між використанням м’яса грудей і стегон. Оскільки м’ясо стегна більш соковите і ароматне, я використовую куряче стегно на кістці, нарізане невеликими шматочками в цьому рецепті.
Куряча шкіра
Я вважаю за краще видаляти звисаючу шкіру на курячому м’ясі, оскільки в результаті виходить дуже жирна підлива після приготування на пару. Однак ви можете залишити його включеним, якщо вам подобається текстура шкіри.
Маринуйте курку
Основними інгредієнтами для маринування курки є устричний соус, легкий соєвий соус, кунжутна олія, китайське рисове вино та імбир. Перші три цілком стандартні для маринування, але імбир особливо підходить для маринування курятини та яловичини.
Суміш ясенr у пасту і вичавіть сік через тканинний мішок. Якщо ви вважаєте, що приготування соку занадто клопітке, ви можете дрібно наріжте і подрібніть імбир. Якщо ви робите це, використовуйте лише молодий імбир, який не є волокнистим.
З’єднайте всі інгредієнти з куркою і маринуйте принаймні одну годину. Найкращий спосіб - маринувати всю ніч у холодильнику, щоб м’ясо мало достатньо часу для вбирання смаку.