Курник - традиційний та справжній російський рецепт 196 смаків
Що таке курник?
Курник (курник на кирилиці) - це традиційний російський пиріг, приготований з курки, грибів, рису та подрібненого крутого яйця, який зазвичай подають на весілля чи святкові заходи в країні, особливо під час свята Святої Трійці.
Курник отримав прізвисько «курячий пірог», де пірог - це солодкий пиріг, виготовлений із сиру та фруктів, таких як яблука, сливи та ягоди. Два пироги схожі, різниться лише начинка, яку вони містять. Його ще називають “весільний пірог” або “цар пірог”.
Яке походження курника?
Курник - пиріг, що походить з півдня Росії, а особливо з козацьких територій. Повідомляється, що царі цим захоплювались. Коли курник готують до весілля, прикраса пирога, як правило, базується на квітах, виліплених у тісто, тим самим символізуючи любов, красу та доброзичливість.
На сьогоднішній день курник - одна з емблематичних страв знаменитого московського кафе Пушкіна. Цей пиріг трохи символізує час великої російської кухні, яку подають на королівських столах. Це також дуже популярна страва завдяки своєму святковому вигляду. Різання пирога за столом - це завжди хвилина радості, оскільки аромати зникають, коли його розрізають і нарешті розкривається склад різних начинок.
Як зробити курник
Як це часто буває при створенні пирогів, етапи численні і вимагають організації. Починається з приготування тіста, схожого на тісто з п’єрогі, тіста, схожого на бріош і мало квашеного.